胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助。
服用人参泡过的酒如果有上火的表现，是不可以再喝的。而且如果在服用头孢抗生素期间，也是坚决禁止饮用人参酒，因为酒精和头孢类抗生素可以产生双硫仑样反应，有可能危及人的生命。
人参有滋阴补生，扶正固本的作用，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，并且有抗动脉硬化的作用。高血压患者服用人参能够抗动脉硬化，对高血压是有好处的。要生活规律，清淡饮食，多吃蔬菜和水果，多喝水，服用药物控制血压在正常水平。
人参炖服效果是好的，将人参切片每天用两到五克，放入瓷碗内，加水密封碗口，放锅内隔水蒸，水开后再用小火煮沸，先服参汁，然后将人参片吞服，连服一个冬天季节效果佳，取食量可以根据个人体质以及收纳程度而略微增减，遵医嘱的服用。
鲜人参用来泡酒，鲜人参含有很多的挥发油，可以将其洗净放入酒坛中浸泡，大约半个月以上就可以进行服用，鲜人参的营养非常丰富。干人参用来熬炖汤或者炖鸡进行食用。干人参进行熬炖之后可以使相关营养成分和食材、其他药材相混合，有利于滋补，提高身体的免疫力。
女性月经期间不适合食用人参，如果感冒，若体内仍然有病邪存在，那么吃人参反而容易补到病邪，让疾病更加恶化。或是血压非常高、经常性便秘，可能会让原本的症状恶化。
