出现胆固醇增高的现象可以吃一些补充微量元素的蔬菜，然后在加大运动、控制体重同时，平时还可以多吃一点富含维生素比较丰富的蔬菜，比如扁豆、各种绿色蔬菜、水果，以及豆类。另外多吃点鱼类食物都是有助于胆固醇降低。
临床上用于降低胆固醇的中药有柴胡、灵芝、人参、山楂、大黄、泽泻、丹参、虎杖、姜黄等。这些中药煎服有一定的降低胆固醇的作用。降低胆固醇的中成药有降脂灵、何丹片、丹田降脂丸等。
如果体内胆固醇高，就可能发生全身性动脉粥样硬化性改变，导致动脉管腔变窄，进而影响动脉管腔内的血流，导致冠心病、高血压、脑血管疾病。
吃他汀类药降胆固醇最快，建议患者在医生的指导下合理吃药。
脑中风、心肌梗死的高危因子是高血脂，需要及时处理。目前服用的降脂速度最好的是他汀片、瑞舒伐他汀钙片、阿托伐他汀片等。但是这种药容易引起肝脏功能的变化，所以要在医生的指导下合理吃药，还要经常检查肝脏功能。
此外，患者应该注意控制自己的日常生活，避免辛辣、油炸、甜腻的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，餐后要多做锻炼。
一般情况下，降胆固醇药需要长期使用，具体内容如下：
高胆固醇血症是一种慢性疾病，胆固醇的调节也需要长期进行，因此，减少血脂的药要长时间服用。如果患者间断服药，或自行调整、停止用药，可能会不利于胆固醇的控制，可能对病情的恢复产生负面作用，如果胆固醇长期没有得到控制，可能会诱发冠状动脉粥样硬化性心脏病。此外，在用药期间，患者要注意饮食，尽量不要吃油腻的高脂食品。
降低胆固醇的食物有豆类，豆类含有丰富的膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化吸收，可以有效降低总胆固醇水平。鱼类，比如一些鱼类有沙丁鱼、金枪鱼、鲑鱼等，减少饱和脂肪的含量。
