饮酒并不能真的降低血糖，而是会造成血糖波动，因为饮酒后人体的血糖往往先低后高。饮酒后血糖降低有两种可能性，一是饮酒后3到4小时，由于酒精刺激胰岛素分泌加快，导致血糖降低。或是空腹状态饮酒且酒后没有进食，体内储存的肝糖原用完就会出现低血糖。
糖尿病是一种常见的慢性病，饮食疗法是治疗糖尿病的重要手段。糖尿病患者最好还是少喝酒，可能会导致血糖升高，也可能导致血糖下降。同时，酒精会导致脂肪肝、酒精肝以及肝损伤，从而间接的加重胰岛素抵抗，不利于控制血糖。白酒中的酒精会影响肝脏的代谢功能，使人体糖类代谢紊乱，出现血糖升高。此外，酒中的酒精及其他成分含有较高的能量，有可能搅乱正常的饮食。因此，高血糖患者不能喝白酒。
虽然白酒喝是有降血糖的作用，但也要看什么白酒。糖尿病人可以不喝或者少喝。长期饮酒还是会影响血糖的，还是需要尽早做调整的。生活要有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，多加锻炼身体，少熬夜。
人患了糖尿病是非常痛苦的，因为糖尿病人需要常年服用药物，打胰岛素，而且饮食也是需要控制的。白酒糖尿病人当然不能了，因为白酒是由很多粮食粗粮酿造而成的，喝白酒啤酒都会造成糖尿病人血糖升高。为了身体所以糖尿病人尽量不要饮酒。
喝白酒对血糖有较大的影响，空腹饮用白酒，导致肝脏糖原被消耗，容易发生低血糖的症状。患有低血糖如果抢救不及时，可能会危及生命。常喝白酒的患者会引起血糖增高，还会引起并发症的发生。
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