正常人的胰岛功能是正常的，当他吃糖或者甜食比较多的时候，机体就会刺激胰岛分泌相对比较多的胰岛素来控制血糖在正常范围之内，所以正常人即使吃糖多或甜食多，也不会得糖尿病。
正常人焦虑之后也会引起血糖增高，因为焦虑情绪属于情绪波动，情绪波动会引起交感神经兴奋，导致儿茶酚胺、肾上腺素、皮质醇激素等升血糖的激素增高，会引起血糖短时间内急剧升高，称之为应激性的高血糖。
正常人血糖突然升高，要考虑如下几种情况，一，可能为应激性高血糖，多见于应用某些特殊的药物，尤其是近期内应用糖皮质激素包括口服或静脉应用。第二，应激性高血糖也可以见于某些应激性创伤，如骨折，外伤或者新发急性心脑血管疾病患者。第三可能为糖尿病患者的早期表现，这时候需要到医院内分泌门诊化验空腹血糖，糖化血红蛋白，尿糖等相关指标加以明确或者排除，同时对血糖指标进行密切的监测，必要时给予相关的控制血糖治疗。
正常人在没有其他应激现象下不管吃多少东西餐后2小时血糖也不会高于7.8，因为自身有很多血糖调节机制。还有就是糖尿病诊断需要静脉抽血化验才可以，手指末梢血糖是不能用于诊断的。需要行正规OGTT筛查。平时注意清淡饮食为主，多注意运动，减肥，健康生活方式，远离疾病。
正常人血糖升高的原因是由于遗传性因素所导致的，当然也跟平时的饮食生活不规律，也是生活不好所导致的应，较好是能够到医院去做一个检查，医生也会依照检查的结果给做出一个相应的治疗。
正常人的血糖偶尔也会升高，和饮食的量还有吃的东西都有关系，如剧烈运动情绪激动，大量的摄入葡萄糖，或是肾上腺皮质激素，甲状腺素浓度升高，对血糖浓度可以造成一定的影响。