叶青菜、水果、瘦肉、牛奶、全谷物等降血糖比较好，另外糖尿病食谱应该种类多样化，保证均衡营养，主食也是不可缺少的，比例是50％左右。饮食控制是糖尿病治疗中不可替代的措施，其主要原理是通过减少碳水化合物的摄入，降低病人自身胰岛细胞的降糖负担，降低餐后血糖升高幅度，从而起到相对降糖的作用。
饮食生活中能够起到降血糖作用的食物是比较多的，例如洋葱、苦瓜、紫菜、燕麦、芹菜、大蒜等。这些食物中含有促进胰岛素分泌的物质，而且热量非常低，适合糖尿病患者长期食用。
关于降血糖的食物，其实所有的食物降血糖只起辅助的治疗。在药物控制的基础上，辅以一些对血糖控制有好处的食物。比方说燕麦、魔芋、苦瓜等食物，它有一定降血糖的效果。但它们并不能够很快的降低血糖，仅仅起到辅助治疗的作用。
一般情况下，吃低糖食物以及蔬菜可以起到降血糖的效果。
1.低糖食物：患者在平时可以尽量进食低糖的食物，如小米、荞麦、黄豆等，可以减少葡萄糖的吸收，机体吸收的葡萄糖不足，会通过分解糖原等满足机体能量需求，从而达到降血糖的目的。
2.蔬菜：蔬菜中含有丰富的纤维素及维生素，并且含糖量较低，可以增强机体免疫力同时又不会升高血糖。
蔬菜含糖量低，升血糖作用小。像苦瓜、秋葵、芹菜等基本不含糖，而且富含纤维素，可以增强饱腹感，减少血糖上升幅度，可以不限量食用。含糖小于4%的蔬菜，像各种绿叶蔬菜，如豆角、茄子、紫甘蓝等都可以多吃点，对血糖影响不大。含淀粉比较高的蔬菜像藕、土豆、山药、胡萝卜，要少进食一些，这种高淀粉的菜要减少摄入。
