糖尿病人不吃晚饭对身体还是有影响的，经常不吃饭容易患消化道疾病导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。血糖降低会使大脑出现障碍产生头晕、注意力不集中记忆力减退易疲劳甚至影响大脑功能导致智力下降。
糖尿病患者不吃晚饭是不可以的，尤其是那些已经接受药物治疗的患者。
糖尿病患者必须在服药的同时吃蔬菜、水果和面食，以最大限度地减少低血糖的发生。对于糖尿病患者来说，一旦发生低血糖，尤其是严重低血糖，可能会导致脑梗死、心肌梗死等严重并发症。所以在对糖尿病患者进行健康教育的时候，经常会进行教导，一次严重的低血糖造成的危害比平时血糖相对较高造成的危害要大得多。
定时定量定餐。低糖低脂低盐饮食，少量多餐，控制总热量，营养全面均衡。主食以谷薯类为主，粗细搭配。适量吃含蛋白质的牛奶或鸡蛋或瘦肉，多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜尽量占到蔬菜的一半。烹饪方面，少油少盐清淡饮食。
不吃晚饭能治疗糖尿病，但是需要注意低血糖的现象。
不吃晚饭也有助于降低血糖，但平时也要注意糖度的摄取，注意身体活动。另外，长时间不吃晚饭可能会导致身体虚弱，不利于健康。控制血糖不需要减肥，但可以通过改善饮食和服用药物来控制血糖。注意血糖高的人，按时测量血糖，不要让血糖持续上升，影响身体。但是，平时就要养成良好的生活习惯，多补充容易消化吸收的食物。低脂肪低盐、低糖的饮食比较好吧。
糖尿病病人晚上可以不吃饭。因为目前血糖控制空腹血糖和餐后血糖只是略偏高。饮食上还是需要进一步控制，尽量不要吃甜的食物，控制好饮食的总热量，同时配合适当的活动锻炼，来进一步帮助降低血糖的情况，必要的时候可以增加一下降糖药物。
糖尿病人通常没有不能吃的蔬菜。
在一般情况下，糖尿病人没有需要特别忌口的蔬菜，并且糖尿病患者可以多吃一些绿叶蔬菜，尤其是白菜，菠菜，黄瓜，番茄，苦瓜等蔬菜。糖尿病患者要加强日常生活中的饮食调理，减少摄入过多的糖类食物，同时还要进行日常锻炼，同时服用一些降糖的药物来调节血糖，避免出现血糖升高，从而导致心脑血管疾病。