甲状腺可吃鱼、瘦肉、鸡蛋、大虾、奶类等优质蛋白，多吃新鲜水果和蔬菜，如果缺碘引起的甲状腺肿大，多吃含碘食品，如海带、紫菜、海鱼等，如果是甲亢和甲状腺结节、少吃含碘食品。
甲状腺亢进一般指甲状腺功能亢进症，甲状腺功能亢进症可以吃含碘低的食物，具体分析如下：
甲状腺功能亢进症平时可以多吃洋葱、白菜、茄子、黄瓜、土豆、西葫芦、西红柿、雪梨、纯奶、荞麦、瘦肉、玉米、大米、燕麦等含碘低的食物，补充人体所需要的矿物质、维生素及各种营养物质，同时也可以帮助患者稳定病情，促进身体的康复。避免食用海产品、卷心菜、柿子等含碘高的食物，避免食用油炸、刺激性、腌制的食物，以免加重病情。
这类疾病平时要注意饮食，多吃富含纤维素的食物，多吃富含优质蛋白质的食物，有利于甲状腺炎的恢复。
饮食方面尽量不要吃生冷辛辣刺激性食物，避免吃鱼腥发物、辛辣刺激性食物。另外要注意的是，不能吃硬、粗糙、咸的食物。有助于减少对身体的刺激，促进炎症消退，有助于缓解临床症状，帮助患者恢复身体健康，必要时还需用药进行治疗。
对甲状腺炎病人来说，通常属于人体范畴，自身免疫系统发生病变，饮食要格外讲究。
甲状腺炎是由自身免疫异常、放射线等多种原因所致甲状腺组织损伤的，属于一组异质性疾病。患者应多吃淡而不腻之品，并含有丰富的维生素，纤维素及优质蛋白质含量较多的食品。如果长期这样的话，会让甲状腺出现炎症，进而造成肿大或者萎缩等现象。但需格外关注，甲状腺炎患者应，少吃生冷、辛辣、刺激性食品。
甲状腺炎病人在饮食方面必须格外重视，平时应不吃烟酒、咖啡等，油腻和油炒煎炸食品，这类食物对病人甲状腺炎康复并无帮助。同时也不要吃那些高热量的东西，比如高油脂食品，高糖食物等，这样会导致病情加重或者出现并发症，严重还会造成死亡。甲状腺炎的病人应多吃淡而不腻的食物，并且容易消化、含有丰富纤维素和优质蛋白质等食品，这类食品对病人康复大有裨益，也要吃些易于消肿散结之品，如猕猴桃、油菜、芥菜。