土豆本身是没有降血糖的效果的。但是有糖尿病的人可以适当的吃土豆。因为土豆的主要成分是淀粉类的食物，相当于补充碳水化合物，如果这一顿饭不吃馒头、米饭一类的主食，可以用土豆来代替主食。
空腹血糖正常人不能超过6.1毫摩尔每升。餐后两小时血糖不能超过7.8毫摩尔每升。超过这两个指标，就是血糖升高。而如果是孕妇，空腹血糖不能超过5.1毫摩尔每升，餐后一小时不能超过10毫摩尔每升。
血糖高能吃玉米棒，玉米营养价值比较丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素和微量元素，有研究证明，玉米还具有抗癌作用，由于玉米的主要成分是糖类，约占73％，所以糖尿病病人在使用玉米时，应该计算总热量，比如某一餐加餐玉米，应相应减少主食的量，另外，适当使用玉米，对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高血压、高血脂有一定的辅助治疗作用。
一般情况下，孕妇血糖高饮食食谱需要注意高膳食纤维、低淀粉、低糖等。具体情况分析如下：
孕妇可以多吃蔬菜、低糖水果、豆类等富含膳食纤维的食物，可以增加饱腹感，缓解饥饿感。不要吃淀粉含量高的食物，如土豆，意大利面，蚕豆，巧克力，甜面包，蛋糕等。蛋白质含量高的食物有禽类、鱼类、豆类等。不要吃甘蔗、哈密瓜、香瓜、西瓜等含糖高的水果。要少吃多餐，不要一次性吃太多，定期复查。
黑木耳是非常不错的，含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病可怕的是并发症，本身好好控制其实还行，小鼠的血糖。黑木耳是非常不错的可炒菜或炖汤，也可作配料。
餐后血糖是指个体进餐2小时后测定血液葡萄糖浓度，主要取决于碳水化合物吸收，胰岛素和胰高血糖素的分泌以及它们在肝脏和外周组织对葡萄糖代谢所起的协同作用。餐后血糖是心血管并发症的独立危险因素，是糖尿病患者血糖控制达标的重要指标。
