口臭与口腔和胃肠道疾病、鼻咽部疾病、呼吸道疾病等都可能有关联。吸烟、饮酒、喝咖啡，以及经常的吃葱、蒜、韭菜等辛辣刺激性的食物，或者嗜好吃臭豆腐等具有臭味的食物，也容易引起口臭。
晨起口臭，主要是胃食管反流症引发的，多数由于睡觉的时候会导致上消化道压力增高，引发大量的胃内容物反流到口腔内产生口苦口臭的症状，同时伴随有打嗝、反酸、嗳气、腹痛腹胀、咽喉或者胸骨后烧灼感等现象。
如果口腔卫生比较健康，就是单纯的在晚上口腔内的细菌繁殖比较快所引起的。在夜间，口腔咀嚼运动比较弱，一般张口时间比较短，绝大多数都处于厌氧的环境，这样就很有利于口腔内细菌的繁殖。
早上口苦口臭通常是口腔卫生不佳，牙周病等因素造成的。
如果早上有口苦、口臭的症状，通常是口腔卫生不良，或患有牙周病，干口症等疾病，或有吸烟习惯，或食用某种食品造成的。如果口臭症状还在继续，患者可以去口腔科就诊。需要注意的是，有些药物如高血压、精神科用药等也会引起口臭。患者平时也要注意少吃辛辣刺激、肥甘厚味之品，戒烟限酒，适当多喝水等。
口苦口臭通常是因为发生胃炎引起的，一般可导致胃腔分泌过多，就会出现口腔异味，口臭等症状。
胃炎并有食欲下降，恶心等表现。在日常生活中经常可以见到一些人因为胃疾病而引发口臭味和口臭现象，这种情况很容易被人们所忽略。通常是由于进食时不讲卫生，使细菌或真菌侵染胃部而造成，需口服消炎杀菌或抗生素药物。如果患有胃病，应该在医生指导下进行自我检查，发现炎症情况之后及时到医院就诊，避免延误病情发展。培养饭前洗手，便后洗手，对胃炎能起到防治的效果。
每天晨起、睡前和饭后认真地刷牙漱口，必要时，用牙刷或洁净的毛巾轻柔地刷除舌苔。其次，戒烟戒酒；饮食要相对清淡，避免吃生冷、刺激性、有臭味（如蒜、葱、韭菜、臭豆腐等）及不易消化的、油腻的（高蛋白、高脂肪）食物；进食时要细嚼慢咽；多喝水，多食蔬菜水果及豆类；生活作息规律，保持心情舒畅；多参加体育锻炼。