如果感觉口腔发苦，最常见的就是胆囊炎这类疾病，出现胆汁的反流也会感觉有发苦的症状。胆囊炎，多发生于中老年病人，主要是由于平时进食了太多油腻的食物，以及高胆固醇的食物，并且病人多数是肥胖的体质，发作的时候还会有明显的右上腹疼痛，向右侧肩背部放射。
嘴里发苦多代表心火上炎或者是肝胆火热。口中自觉有苦味，并且影响到食物的口味，不论吃什么食物都会伴有苦味，多代表其心火亢盛或者是肝经有火。心火上炎多会出现口苦、咽干、口舌生疮、胸中烦闷不安、心慌、尿黄、舌尖红、脉数等症状，应当给予清心去火治疗，食物可选择食用苦瓜、莲子心等，药物可选择黄芩、石膏、金银花、淡竹叶等。
舌头苦通常是口腔疾病、肝胆湿热等原因造成的。
如果患者出现了舌头苦的症状，考虑与口腔疾病相关，也常见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病，而从中医的角度来看，舌头苦可能是由肝胆湿热、肝胆熏蒸造成的。舌苦的时候，患者可以到医院做个肝脏彩超检查。如果是胆囊炎可以口服消炎利胆的药物，在日常生活中，患者要以易消化的食物为主，不能吃油腻、油炸、辛辣的食物。
嘴巴苦是口腔发炎、心理因素、胆道疾病等导致的。
一、口腔发炎：牙龈出血、牙周炎等都会导致口腔疼痛。
二、心理因素：工作、生活、工作、生活不规律、熬夜、缺乏运动等都会导致口腔疼痛。此外，吸烟和饮酒也会引起口腔的苦涩。
三、胆道疾病：早上起床时口腔有苦味，主要是因为湿热所致。肝胆湿热，口苦，这是由于肝胆部位的炎症引起的。
另外一种是患有糖尿病的人会有口苦的症状
一般情况下，舌苔苦可能是肝火或胃火旺盛，具体内容如下：
舌上有苦味，主要是肝火和胃火造成的，即由肝、胆湿热、脾湿所致。可以选择用来治疗肝胆利湿热的药物改善舌苔苦。如果是脾胃湿热，可以服用具有清胃降火、祛湿祛热功效的药物改善舌苔苦。日常生活中要多饮水、多食用蔬菜和瓜果，避免食用辛辣的食物。此外，还需注意在吃完饭以后要漱口，每天早上都要刷牙。
