所谓口角炎，是指口角部的粘膜的蜕皮脱落，以及裂开的意思。引起口角炎的因素很多，不良的习惯，干燥寒冷，不良的化学因子刺激，维生素缺乏，以及生物体的免疫因子都有一定的关系。发病原因可分为营养不良性口角炎、感染性口角炎、接触性口角炎和创伤性口角炎。
口角炎是因为营养缺乏：药物缺乏，可伴有草莓样舌和阴囊瘙痒等。劳动量过强、体力消耗过多或身体衰弱、营养不良、铁、蛋白质供给不足和多种维生素缺乏：如药物、维生素B6等可致该病。
口角炎是发生于上下唇联合交界处的炎症，多发于冬春季，因营养缺乏、感染等所致。症状常有红斑、水肿、渗液等，并伴有局部疼痛，张大口和进食时疼痛严重。多吃新鲜水果和蔬菜。
口角炎可能是细菌引起的，可能是真菌引起的，也可能是不良习惯所造成的，有的人觉得嘴巴干，喜欢舔口角，会引起口角炎。还可能是患者受到了细菌感染，口角出现了糜烂，引发口角炎，季节也是引起口角炎的原因之一。秋天干燥会引发口角炎，缺少维生素也会引起口角炎。
刺激性的食物对于口角炎的危害很大。冬季有很多鲜桔上市，不要过多地吃桔子，因桔子是芳香温类水果，多食易“上火”，是会让嘴唇更加干燥，吃桔子要适量。1少吃刺激性调味品；忌吃辛辣、油炸食品。