脑膜炎是可以吃胡萝卜的，因为萝卜是比较好的一种蔬菜，当然经常吃的话，对身心是大有裨益的，他不仅含有丰富的维生素B，还含有独特的胡萝卜素，维生素A等。可以生吃也可以熟吃。
病毒性脑膜炎可以吃海带和紫菜海带和紫菜，含碘、膳食纤维，维生素，有软坚散结作用。给予易消化营养丰富，予低脂、低盐、高维生素、高纤维食物，多吃鱼类，鸡蛋、大豆制品、核桃、黑木耳、水果及蔬菜等食物，营养机体，食物宜温热，细软。忌煎炸生冷、油腻、烟酒、辛辣、刺激性食物。可以吃营养丰富的食物，多吃提高免疫力的食物，避免吃精制糖类食物，能量堆积，使大脑氧化快，避免吃过咸和辛辣的食物。平时要多注意饮食清淡。
脑膜炎是可以吃土豆的，也可以吃些红薯，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、能够预防便秘，土豆有和胃健脾、益气的作用，同时蛋白质含量也很高对身体有一定的保健作用，所以脑膜炎可以吃红薯土豆并无禁忌。
得了脑膜炎其实可以吃很多水果，比如菠萝和含维生素A高的水果，首选吃当季的新鲜水果，不要吃反季节的水果，香蕉还有甜瓜都是很不错的水果，能够补充足够的水分。但是要忌食菠菜、茶、人参、狗肉、生姜、荔枝等。
脑膜炎能不能自愈，需要根据具体的情况来判断。
通常情况下，细菌性脑膜炎、真菌性脑膜炎都不太容易痊愈，如果有这种情况，应给予抗生素和抗真菌药物。病毒性脑膜炎中最普遍的一种，就是由单纯疱疹病毒感染所致的脑膜炎，一般都会自行痊愈，而单纯疱疹病毒的病人，只要病情比较轻微，并且感染的位置和感染程度都比较轻微，没有任何的临床表现，那么病人可以自行痊愈。
大蒜还是少吃点，要避免食用一些高糖的食物，因为高糖类的食物当中是含有大量淀粉的，而淀粉是很容易被水分解生成一些葡萄糖，这些葡萄糖一旦形成就会增加脑部的供氧，从而就会增加脑部的负担，这对疾病的康复是非常不利的，因此就应该引起注意。