食道癌者以进食食物感到舒适为原则，推荐多食用新鲜蔬菜、高蛋白类食物，增加机体营养，对身体的恢复有一定帮助。食物避免过硬，应加工精细，选择切碎的牛肉、鱼肉，避免引起进食哽咽。禁食辛辣刺激性食物，如辣椒、调味醋，易对消化道产生一定刺激，不利于疾病的恢复。同时禁止饮酒，以免影响疾病的恢复，对健康产生不利影响。
食道癌的检查，一般是需要进行胃镜检查，或者是进行进一步的病理活检。来针对性地确诊的目前通过这种检查来看，基本上是可以排除食道癌的情况。建议这种时候还是需要结合临床的情况。胃镜检查可以直观地看到上消化道的情况。如果食管有肿瘤生长，通过胃镜观察到并同时取病理活检进行确认。也可以通过一个上消化道钡餐进行排查。上消化道钡餐可以观察到食管内的占位。但不能同时进行病理活检。
食道癌就诊需要去消化内科，肿瘤内科都可以。食道是消化道的一部分属于消化内科，而癌属于肿瘤科，所以两个科室都可以。不过，肿瘤内科属于癌的专科科室，具备完整的医疗器械和药物。
食道癌病人宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。食道癌病人大多进食困难，有哽噎感，所以生活饮食方面一定要注意。病人多休息，避免劳累，现在进食困难，可以放置一个食道支架，撑开食道，这样病人可以顺利进食。
食道癌宜多吃能改善吞咽困难的食物，多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇等，忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等，忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物，忌坚硬不易消化、粗糙食物。
食道癌手术后可以吃半流食和全流，重视半流食和全流的质量，不制要刻意限制热量，做到营养丰富，菜饭细软，这样容易让消化和吸收，必须时可以做匀浆膳、混合奶等食品。匀浆饮食就是将正常人所吃的食品去刺、去骨后，再用高速组织捣碎机搅拌成糊的形状，容易消化和吸收，不仅可以避免长期食用单一食品，而且可以预防便秘。可以多吃点瘦肉、蛋类、豆类、奶类等富含蛋白质的食物。
