一般食管癌在严重的时候，正常饮水都不能完全咽下去，很多病人都是如果没有及时地治疗，大部分都是饿死的，因为他不能完全进食，连水都不能完全饮下去。食管癌在后期主要是以进行性吞咽困难，一开始是尽量可以以流质饮食为主，比如稀饭等，到了后期随着食管癌肿瘤的不断增长，压迫食管腔，导致食管腔完全出现堵塞，最后连水都无法进食。
食管癌的临床表现出现吞咽不适，食管内的异物感，进食的时候胸骨后烧灼或者是疼痛感。在食管下段癌的时候，还可以出现剑突下或者是上腹部的不适，呃逆、嗳气等。进行性吞咽困难是食管癌最突出的表现，吞咽困难的程度和病理类型有关，缩窄型和髓质型一般比较严重。随着肿瘤的发展可以出现反流、呕吐、上腹痛、体重减轻。
中期食道癌症状表现为，进食干硬食物出现哽噎感明显，进食流质稀饭类食物症状不会很明显，但是症状则是逐渐加重的情况，因为进食少及营养差是可以导致病人出现消瘦，脱水及无力的症状，病灶如果侵犯喉返神经则是可以导致病人出现说话声音嘶哑，侵犯气管及支气管可以导致气管及支气管瘘，可以出现饮水呛咳，甚至出现呼吸系统感染的情况。
食道癌晚期会开始吞咽困难，胸部和背部胀痛，病情加深的话，可能会出现声嘶和颈部肿块。食道癌晚期可能有多个并发症。食物反流也是食道癌死前病人的表现症状。常在咽下困难严重时出现，反流量不大，内含食物和粘液，也可含血液和脓液。
如果是食道癌中晚期的话，那么是否会有饮食方面比较困难的情况，主要是吞咽比较困难，食欲不振，形体消瘦等，那么到了晚期可能会出现转移，那么症状就更多了，身体的各个部位都是有可能出现症状的。
食道癌主要是出现吞咽食物的阻挡感，哽噎感，患者这考虑是有慢性咽炎，胃肠消化不良存在。平时要注意多吃青菜水果，多喝水，另外可以用金嗓子喉宝润喉片，而喝水以后会增加尿量，这是正常的，喝水并不会增加大便，患者可以应用一些调理肠道菌群，改善消化功能的药物。
