吃生大蒜头可以杀菌，对多种致病菌都有很好的杀灭作用，能够预防肠道疾病和流感的发生，还可以刺激胃黏膜，增进食欲，促进消化；可以促进血液循环，扩张血管，降血压，适量吃蒜头，可以预防心脑血管疾病，美容养颜、延缓衰老。
大蒜可以温中健脾理气、杀虫解毒，每天吃大蒜可以改善脾胃虚寒的症状，对于肠炎有一定的调节功效，还可以预防感冒。但是需要注意，大蒜本身是温热性质的食物，如果摄入过多可能会出现上火现象，出现咽喉肿痛、口舌生疮，所以建议不要吃的特别多。
大蒜属于一种杀菌的食物，尤其是生吃大蒜可以起到排毒的效果，女性经常的吃大蒜可以预防癌症的发生。而且大蒜里含有大蒜油，对于女性的妇科炎症有很好的预防效果。
酱油大蒜具有杀菌消炎，预防癌症，预防心脑血管疾病，增强免疫力等作用，但是不适合多吃，因为吃多了会导致胃黏膜损伤，另外肠胃不好或有胃炎，胃溃疡等症状不宜食用大蒜。
生蒜头吃了能起到消毒杀菌的作用，甚至能起到防癌的作用，但关键是最好切片，让在咀嚼前表面氧化吞咽，生大蒜可以刺激肠道产生酶，从而消除肠道中的致癌物质，但也不能多吃。
大蒜是人体的”清道夫“，能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化，浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。用大蒜泡的酒涂抹穴位，能达到治病养生的目的。大蒜泡酒还适合在夏季饮用，具有清暑热引起的疲劳、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用。
