脑梗塞的饮食菜谱大全可以吃些蒸木耳，准备适量的黑木耳或者是白木耳，然后再放到电饭锅里面蒸煮1到2个小时，再加入适量的冰糖，睡觉之前吃可以达到很好的治疗血管硬化对于脑梗塞有很好的调理作用。
脑梗塞发病不能进食，48h后根据病情进行鼻饲饮食，供给药物和营养。方法如下:1.葡萄汁，芹菜汁各一份，温开水服用，一日三次，20日为一疗程。2.葵花籽早晚各一把，同时配服半杯芹菜汁，连服30日。
脑梗疾病容易出现，脑梗发生后需要药物治疗。为了避免疾病在治疗过程中变得严重，还需要饮食辅助治疗。面条可以作为早餐吃。中午吃米饭、馒头、蔬菜、鱼和豆制品。晚餐可以吃些容易消化的东西。
脑梗塞可以吃大蒜。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，大蒜提取液有抗肿瘤的作用。
饮食上首先要保证低盐低脂低糖。另外可以多吃一些富含维C、优质蛋白质的食物，有软化血管、促进血液循环、增加营养的作用，例如猕猴桃、橙子、西红柿、蒸淡水鱼、鸡蛋白、牛奶等。同时要多吃纤维素高的食物，防止便秘导致脑梗复发，例如香蕉、韭菜、芹菜、番薯等。
脑梗塞的饮食要注意：禁食高脂肪、高热量、禁食如动物内脏、肥肉、蟹黄等高胆固醇食物、禁食高糖、高盐食物，少食辛辣刺激性食物、戒烟戒酒、少吃热性食物，多吃新鲜蔬菜以及水果。