脑梗塞吃绿色蔬菜比较好，因为绿色蔬菜含有丰富的叶酸和维生素。叶酸和B族维生素有降低血中同型半胱氨酸的作用，如果是高同型半胱氨酸血症，脑梗的复发机会就会很高。
脑梗死的患者推荐低盐低脂饮食，如合并糖尿病则应该严格的低盐低脂糖尿病饮食。蔬菜一般推荐绿色粗纤维的蔬菜，如伴有糖尿病的患者，应尽量少吃土豆、莲藕、山药等富含淀粉的蔬菜，以避免血糖的波动。
只要是清淡饮食就可以了，清淡饮食也就是低盐低脂饮食，应多食新鲜蔬菜水果，蔬菜类的，比如油菜、芹菜、白菜、菜花、萝卜、土豆、豆角、蘑菇、洋葱、木耳等。可以清炒或者放少量瘦肉炒。
脑梗死病人只要没有饮水呛咳后遗症，并且没有合并高血压、高血脂、高血糖等并发症，也不是什么都可以吃，仍然要清淡饮食，营养均衡、不挑食就是好的。但是，就该给予相应的饮食，比如高血压、高血脂的人，应该清淡、低盐低脂饮食，就是不要大鱼大肉的吃，不要吃的太咸。
脑梗塞一般指的是脑梗死。通常情况下，脑梗死病人忌讳吃高油，高盐，高脂肪的食物。具体情况分析如下：
脑梗死一般指因脑部血液循环障碍，缺血、缺氧所致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化，患者一般会出现偏瘫、感觉障碍、恶心、呕吐等症状，脑梗死如果吃高油，高盐，高脂肪的食物，可能会加重患者的病情，因此，脑梗死病人忌讳吃高油，高盐，高脂肪的食物。
