脊髓炎在恢复期间应该多豆制品，猪骨汤，人参等补品，这类食物含有很多营养成分，可帮助患者提高免疫能力。患者平时饮食应合理，要能够做到少油少盐，尽量以低脂肪、低油的食物为主。
患者在治疗脊髓炎的期间，应该注意保持饮食清淡，但是也可以吃一些滋补品，以高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇饮食为主，目前脊髓炎医治方法是采取激素疗法和蛋白脱水疗法，部分患者可以使病情得到有效的控制。
吃蛋白质含量高的食物好些。蛋白质是人体能量的主要来源之一，吃些含蛋白质丰富的食物，有利于提高患者的免疫力，增强自身的抗病能力，脊髓炎恢复的患者可以适当的吃点。
通常需要少吃辛辣刺激、鱼腥发物类的食物。这些食物对人体的刺激性比较大，容易使患者的机体代谢平衡出现紊乱，破坏患者自身的免疫系统，不利于脊髓炎病情的恢复。
脊髓炎患者多数会有神经功能缺损性症状，比如运动障碍、感觉异常、视力损害、认知功能下降和癫痫发作，平时应该吃一些高蛋白类食物和粗纤维食物可以是患者恢复的快些。