中风病人以粗粮为主，如加工没有那么精细的糙米、黑米、紫米以及薯类、玉米等五谷杂粮，这类食物除含有较高的淀粉外，还含有一定的微量元素、矿物质等。其次病人也可食用精粮，如精心制作的大米，面包、馒头、包子、饺子、云吞等面制品。
中风的病人是可以吃任何主食的，包括大米面条之类的。饮食要有合理结构，以低盐、低脂肪、低胆固醇为宜，适当多食豆制品、蔬菜和水果。应忌烟，少酒。定期有针对性地检查血糖和血脂。
中风不能吃属性凉和热的水果。因为中风病人中风后身体比较虚弱，吃凉性和热性食物都会增加身体的负担从而导致病人出现身体的不适感。平时可以吃些温和的食物，并且可吃些维生素丰富的蔬菜瓜果类促进身体的新陈代谢以及增加免疫力。
饮食应根据自己的危险因素和基础疾病而进行调整，例如有糖尿病应进行低糖或无糖的糖尿病的饮食，有高血压应该注意进行低盐低脂的饮食，而患有高血脂则应减少脂肪的摄入，同时还应补充足够的优质蛋白质以及膳食纤维以维持正常的肠道功能。
脑中风期间水果都是可以吃的，可以吃一些苹果、香蕉、橙、橘子等，必要时可以对水果进行加热或者煮熟后再进食。首先要明确一点，发生中风的原因绝大多数是由于正气亏虚，风邪入中，正气虚，阳气的不足所致，对于进食一些水果要引起足够的注意。