是可以吃南瓜的，南瓜有补血养颜的作用，还可以促进睡眠，有效的调节经常失眠的人群。还可以增强免疫，南瓜中含有丰富的维生素成分，可以起到增强人体免疫功能的作用。

是可以吃酱油的，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

是可以吃鸡肉的，可以增强体力，鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。还具有抗氧化和一定的解毒作用。

是可以吃鲤鱼的，患者在饮食上应补充热量和营养，注意高碳水化合物，高蛋白，高维生素及无机盐等营养成分的补充。鱼中含有大量的矿物质，碳水化合物及优质蛋白等，对于病情有缓解的功效。

脑炎的后遗症主要有：1、脑炎累及人体运动神经，引发运动功能障碍，导致四肢无力、活动能力受限的后遗症；2、脑炎发病部位本来就属于大脑，因此更容易损害大脑神经引发智力障碍；3、疾病累及语言神经，引发失语后遗症；4、眼球麻痹也是脑炎的后遗症之一，由于这种疾病也容易让视觉神经受损；5、脑炎也容易引发肌肉萎缩的后遗症。

脑炎后遗症术后饮食不能吃大蒜。大蒜是辛辣的，刺激肠胃，术后不要吃，影响身体的健康恢复，应注意饮食的清淡，适当的多喝汤。应该注意日常的保养，葱姜蒜，辣椒，海鲜等都不要吃。