脑梗死后遗症能吃人参。人参是补品，常用作药材。对于脑梗死病人，人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡，主要加强大脑皮层的兴奋过程，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。
木瓜：木瓜其性温味酸，平肝和胃，舒筋络；活筋骨，降血压，木瓜中维生素的含量非常高，还有可溶性钙，对于脑梗死患者都是很有缓解的效果。苹果：脑梗死的患者应多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、苹果、糙米、全谷类及豆类，可对于身体的排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。
脑梗死后遗症主要是脑梗死发病后偏瘫、语言障碍、口斜、眼球震颤、记忆减退、吞咽困难、进食呛咳、头晕头痛等症状。脑梗死是由各种原因所致的局部脑组织区域血液供应障碍。
忌食肥肉、动物内脏等，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物，应该多吃一些西黑木耳、豆腐豆干以及西红柿、大蒜、洋葱和芹菜等食物，因为这些食物都非常有利于患者的治疗的。
嘴歪眼斜：表现为鼻唇沟变浅，口角下垂，露齿。鼓颊和吹哨时，口角歪向健侧，流口水，说话时更为明显。失认：失认是指病人认识能力的缺失，它包括视觉、听觉、触觉及对身体部位认识能力的缺失，是脑梗后遗症的症状之一。
偏瘫也是比较严重的脑梗死后遗症症状。是指一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍，它是急性脑血管病的一个常见症状。还有周期性瘫痪，表现为肌张力降低，反射减弱或消失，伴肌肉萎缩，但无病理反射。