脑出血病人在恢复的过程中需要注意的地方特别多，尤其是在饮食上一定要多注意要少吃多餐，不要暴饮暴食，尽量选择一些低糖低盐低脂的食物加上一些刺激性食物。建议抽血的病人不能吃海鲜猪肉和太油腻的食物要多吃一些清淡的蔬菜和水果。
得了脑出血后遗症不能用兴奋神经系统的食物，比如酒和浓茶还有咖啡以及刺激性强的东西。此外，一定要少吃鸡汤和肉汤，因为对保护心脑血管系统及神经系统有益，而且也不要暴饮暴食。
脑出血恢复期间还需要根据意识情况来选择，如果可以进食，病情稳定可以进食，应该要少量多餐，食物清淡易消化，低盐低脂饮食。可以吃稀粥，面汤，鸡蛋，牛奶，瘦肉，蛋白质粉等。还应注意保证大便通畅。
在脑出血的急性期，如果出现饮水呛咳，是不建议经口进食的，因为害怕呕吐或者呛咳导致误吸的发生，很容易导致肺部感染，所以大多都是通过胃管进食。在急性期多是给与流质的饮食，比如小米粥、牛奶、鸡汤等；在脑出血的恢复期，建议给与高蛋白、清淡饮食，比如鱼肉、豆制品类，可以多吃些蔬菜，避免大便干燥，并且要少食多餐，尽量避免呛咳的发生。
不能吃油炸和油腻性食物，因戒烟限酒，避免发生高血压，糖尿病，高血脂等疾病。不吃刺激性的食物。不吃动物的脂肪，如猪油，牛油以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄，肥肉，这些食物内所含饱和脂肪酸可使血液中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。忌吃生冷的食物，过冷食物会刺激到胃，使血管收缩，血压升高，加重病情。