截瘫病人应该多吃高纤维食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便。蔬菜和水果对于截瘫病人是非常重要的，它不但可以让你充饥能力，更重要的是他可以让肠胃很好的消化其他食物，比如淀粉和糖类化物。
饮食要以清淡为主，多吃水果和蔬菜，忌食辛辣刺激性的食物，忌烟酒，也可以对腹部进行按摩，增加胃肠的消化能力。注意按时休息，要有良好的心态和愉悦的心情，进行适当的锻炼，保持身体健康。
适量吃菠菜：营养丰富，但多食易引起人体锌与钙的缺乏；适量吃猪肝：1公斤含胆固醇高达3680毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化；少吃味精：味精的大量食用可引起头痛、恶心等症状，对人的生殖也有影响；少吃方便面：方便面中若含有食品色素与防腐剂等，长期食用会造成营养缺乏。
由于长期缺乏运动，肠蠕动功能较弱，常发生便秘而且是长期的，应注意饮食。建议：1、多吃绿叶蔬菜、水果（苹果、香蕉、杏等）和富含纤维素的粗杂粮食物，减轻便秘；2、多吃蛋白质丰富的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆及其豆制品等，提高机体免疫力。
需要。因为截瘫患者由于长期卧床导致肛门括约肌不协调，常发生便秘，所以要从饮食上进行调节，多吃蔬菜、水果和富含纤维素的食物，减轻便秘，不能依赖药物。另外要注意饮食卫生及营养。