日常饮食中应以清淡、低脂、低胆固醇、高维生素的饮食结构为主。饮食脑炎后遗症患者切忌过饥或过饱，勿暴饮暴食。多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。
脑膜炎是一种娇嫩的脑膜或脑脊膜被感染的疾病。饮食上没有严格的禁忌症的，防止受凉感冒，不要接触猫，狗等动物。保持充足的睡眠和良好的心态。注意保持口腔清洁，常用淡盐水漱口。
黄花菜：黄花菜有健脑菜之称，它含有丰富的脂肪、蛋白质、钙铁、维生素等物质，有安神醒脑的作用，脑膜炎患者可以多吃，不但可以提高机体免疫能力，还可以补充机体所需要的多种营养。
可以多吃薯类。以马铃薯、红薯含维生素最为丰富且是人们喜爱之食品。冬季里在鲜蔬菜相对减少的情况下常食大有裨益。春季旧疾病是最容易复发的时候特别是要保护肝脏。
补充含镁食品：镁能使核糖核酸进入脑内，坚果类、核桃、葵花子、芝麻、桂圆等都是较好的补脑食品。补充卵磷脂：卵磷脂能增强脑部活力，蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，可适量进食。
脑炎绝大数的病因是病毒，也可由细菌、霉菌、螺旋体、立克次氏体、寄生虫等感染引起，有的可能是变态反应性疾病，如急性播散性脑脊髓炎。保证足够热量摄入，按患者热量需要制定饮食计划，给予高热量、清淡、易消化的流质或半流质饮食。
