碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。对于这种病毒性脑炎，常会损伤大脑相关组织，从而会留下肢体语言或是智力等功能障碍的后遗症，通常是很难彻底治愈的。
食物虽然不会直接治愈疾病，但会对病情有一定的帮助。平时可以多进食一些含有胆碱的食物，碱性食物对改善大脑功能有一定作用，比如豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、葡萄等属碱性食物。
脑炎患者的饮食应保证热量摄入充足，根据对热量的需求，制订饮食计划，给高热量、清淡、易消化食物，应少吃、多吃、脑炎患者建议吃如觅菜、鲜芦根、黄瓜、西瓜、黄豆、大蒜、绿豆、马齿见等，胡萝卜缨等，对控制病人自身病情有好处。
在恢复期间，注意饮食，饮食要求清淡，不能吃辛辣刺激类食物，包括麻辣小龙虾、烟酒等，可以促进身体健康。
儿童尤其是幼儿脑炎发病率较高。小孩子容易着凉感冒，抵抗力比较差。脑炎是病原体感染中枢神经系统导致颅内炎症的主要原因。脑炎患儿应该多吃一些清淡易消化的食物，如苹果、橘子、梨等。患者饮食方面要清淡，多喝肉饼汤、鸡蛋羹等，但不能吃辛辣刺激性食物，尤其是辣椒、蒜等刺激性食物，以免引起消化系统症状，加重颅内感染。
脑炎儿童吃清淡、富含维生素等食物好。
脑炎是指脑实质受病原体侵袭导致的炎症性病变，绝大数的病因是微小病毒、乳头多瘤空泡病毒、腺病毒、疱疹病毒、水痘-带状疱疹病毒等病毒，也可由细菌、霉菌、螺旋体、立克次氏体、寄生虫等感染引起，而如果存在脑炎，儿童吃清淡、富含维生素等食物好，比如馒头、米粥、面条、面包等，以及油菜、菠菜、白菜等。
