通常来说，胃酸过多不能吃的食物有以下这些：
1.太辣太刺激，生冷性强的食物，如辣椒，冰淇淋，这类食品能刺激胃黏膜分泌较多胃酸；
2.腌制，油炸类食品，如油条，炸肠，咸菜，泡菜；
3.太酸太甜，如山楂，柠檬，奶油，巧克力；
4.浓茶，酒，咖啡，碳酸饮料；
5.易产气食品，如各类豆制品，红薯，土豆，玉米。
胃酸过多吃的食物很多。
胃酸过多平时可以吃一些面包、面条、馒头等。小苏打曲奇对胃酸有很好的克制作用，还能增强胃的功能。胃酸多的病人可以多吃些含有丰富的维生素的食物，其中含有大量的苹果、香蕉等，还可以多吃胡萝卜、木耳等。
应该注意规律饮食，平衡膳食，养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠，可以促进身体恢复。
一般情况下，胃酸过多需要吃流质食物。具体分析如下：
胃酸过多宜吃流质食物，如面条、小米粥等。宜吃易消化富含营养的食物，如水果、青菜、豆腐等。忌吃过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙的食物，如泡菜、麻辣烫等。不能吃刺激性强的食物，如辣椒、葱、姜、蒜等。
建议患者注意饮食清淡，多吃新鲜的水果和蔬菜，还可以适当的进行运动。
胃酸分泌过多，会出现烧心等症状，还会引起胃炎和消化道溃疡。如果出现胃酸分泌过多的情况，首先要注意饮食，戒烟戒酒，按时吃饭，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激性的食物，多喝一些面粥。
有些人可以通过饮食调整来康复，但是如果无法康复，就需要通过药物来进行治疗。h1受体阻断剂如法莫替丁、雷贝拉唑钠肠溶片等，均能降低胃酸的产生。
胃酸过多不要吃一些很冰或者很热的食物，不要吃一下含有很多香料、酸辣及过咸的食物，柑橘、马铃薯、玉米、番薯、洋葱、豆类食物，碳酸饮料的酸性都是很强的，喝酒也伤胃，有些酒就是酸性的，特别是白酒，酸性甚至可以和碳酸饮料相比，浓茶，油腻食物。
一般情况下，胃酸过多是否会癌变，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
胃酸过量是一种常见的消化道病，会引起胃溃疡，在8%-10%的胃溃疡病人会出现恶性变化，从而形成胃癌，此外，反流性食管炎属于癌前病变，也有可能是因为胃酸过量引起的，长期的反流性食管炎可能会导致食道癌的形成。总而言之，胃酸过量并不能直接诱发肿瘤，但是可能会引发多种癌前期的疾病，所以要及时进行有效的处理。