胰腺是位于左上腹的一个器官，它在腹膜后，在胃的后壁。
胰腺是人体的一个重要器官，具有内外分泌功能，内分泌功能负责调节血糖的正常值，外分泌功能主要是分泌大量的消化酶，有助于人体对蛋白质、脂肪等营养物质的分解、吸收和消化。所以，胰脏出现问题，一方面会引起血糖的波动；另一方面，营养成分不能被消化，也会造成营养不良。因此，胰腺是人体的一个重要器官，如果胰腺出现问题，会导致体内分泌功能受损，导致体内的血糖和营养成分的分解和吸收功能受到影响。
通常来说，胰腺在人体有消化作用。
胰腺是身体的重要的消化系统，包括外分泌腺体和内分泌腺体，它具有两种作用，即外分泌和内分泌。胰液是由胰腺分泌出来的，它包含了各种消化酶，它负责调节机体的各种消化机能，而内分泌系统则负责分泌胰岛素和胰高血糖素，以保持血糖的稳定。因此，在消化道中，它扮演着重要角色，是重要的消化器官。
胰腺是一种混合分泌腺体，它的作用是外分泌和内分泌。其分泌的物质为胰液，其作用是中和胃酸、消化糖、蛋白质、脂肪。
并且胰岛素、胰高血糖素等是胰腺内分泌的主要成分，胰岛素起到了促进肝脏糖原和肌糖原合成的作用，还能促进葡萄糖进入肌肉、脂肪组织细胞，还能抑制糖的异生。
总之，胰腺是人体最主要的调节血糖的器官。急、慢性胰腺炎、糖尿病是与此相关的疾病。
胰腺位于左中上腹部，横向走行位于第1-2腰椎的前方。其中胰腺上缘的体表投影在脐上约10cm，而胰腺下缘的体表投影在脐上约5cm。胰腺分为胰头、胰颈、胰体和胰尾4个部分，其中胰头被十二指肠所包绕，后方与胆总管、门静脉以及下腔静脉相邻。胰颈后方是肠系膜上静脉和脾静脉汇合为门静脉的部位。胰体是胰腺最长的部位，前方与胃后壁相邻，后方与左肾和肾上腺相接。而胰尾则与脾门相邻。
胰腺是横穿人的腹部的，头部在右腹，尾部在左腹，胰腺部位最容易发生的就是胰腺炎。若是在胰腺炎的初期，还没有出现症状，可以采取非手术疗法，可以适当服用胃肠动力药来减轻腹胀。
胰腺是在人体左侧中上腹部。个别内脏器官反转的人可以长在右侧中上腹部。临床上经常可以遇到急性胰腺炎病人或者是慢性胰腺炎急性发作，胰腺炎发病的诱发因素就是大量喝酒，大量吃肉，暴饮暴食。