急性肠炎患者可以吃煎饼，但是为了便于吸收和消化，并不是所有的饼都能吃。
煎饼的种类很多，就像是烧饼，大多数的煎饼，在经过烘焙的时候，都会变得非常的坚韧，难以消化，导致胃胀。
急性胃炎的病人可以吃煎饼，但是要选择比较软、容易消化的饼状食品，比如鸡蛋灌饼，这是一种既有营养又美味的糕点，病人可以自己做。同时也要注意，在生病的这段时间里，要多吃一些油腻、刺激性的食物，尤其是儿童的急性肠炎，要吃清淡易消化的东西，半流质、流质的食物，不能吃容易消化的东西。
小儿急性肠炎后的饮食应避免油炸食品，可以适当吃些流质食物。
小儿急性肠炎后要注意不要吃油腻和油炸的食品，尤其是在患有急性肠胃炎的时候，不要吃这些不卫生的食品和柑橘。脂肪会对肠胃造成一定的阻碍，而桔子是酸性食品，可能会引起胃部不适。小儿急性肠炎后可以吃流质食物。有些人得了胃肠炎后会出现腹泻、呕吐等症状，此时人体会出现脱水的情况，体内的水分和电解质会减少，建议多吃一些流食，例如粥，减少肠胃的消化压力，同时还要多饮水，多补充一些钾盐和糖。
小儿急性肠炎要3天到半个月才能好，具体需要根据患者病情和个人体质来判断，不能一概而论。
小儿急性肠炎病程的长短与病原体、小儿体质、免疫能力及小儿急性肠炎的治疗有关。如果处理的好，不严重，3-7天就可以痊愈，如果是因为体弱多病，如果不及时的治疗，需要半个多星期甚至更久。另外，小儿的生活用品要做好及时消毒，做好腹部保暖工作。
一般情况下，小儿急性肠炎如果处理不好可能会引起反复。具体分析如下：
小儿急性肠炎是肠粘膜的急性炎症，广泛地涉及胃和结肠。急性肠炎最主要症状是腹泻，胃和十二指肠炎或严重的小肠炎，都会引起呕吐。
可以给宝宝吃妈咪爱、思密达、整肠生来调节治疗。平时多给宝宝喂食温热白开水，防止脱水，注意给宝宝保暖，以免着凉。
儿童急性胃肠炎的用药主要有消炎、止痛、清理肠道疾病等，消炎治疗以口服头孢类药物为主，不能服用激素。可以吃一些清淡的或半流的食物来预防身体的缺水，可以服用思密达一天2-3次，日常生活中要保持良好的饮食习惯，吃饭时要勤洗手。小儿急性肠炎的主要表现腹泻，需要对症治疗，一般表现为泄泻，可以服用蒙脱石散进行止泻。