绿豆汤的颜色为什么是红色的

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我最近观察妈妈经常熬制绿豆汤,不知道为什么是红色,谁能告诉我一下?
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王少为 主任医师 北京医院妇产科 三级甲等
擅长:妇产科疾病的诊断及治疗、围产医学及生殖医学。
绿豆表皮含有酚类物质,在煮的过程中其成分会与氧气发生反应,从而导致绿豆汤变色。水质也会影响绿豆汤变色,北方中的自来水通常是偏碱性的,会破坏绿豆中的抗氧化成分,使其变红,另外使用铁锅中的铁元素会与酚类物发生反应,也会使绿豆变红。
相关问答

精液呈乳白色,若有红色,说明是血精。发生血精的原因有以下几点:
1、精阜炎,如果精阜发炎,会有血精症状,会导致射精的痛苦。治疗的时候要进行抗炎处理,当炎症被清除后,血液中的血液就会消退。
2.由于长期的炎症刺激,精囊会在精囊处形成细菌性的结石,从而导致射精疼痛并伴有血精。可以做一个CT或精囊镜,这样既能做检查,也能做一些治疗。可以采用精囊内窥镜下的清洗及抗生素的注射。
3.精子中的恶性肿瘤,这种疾病在老年病人中比较罕见,很少发生在年轻人身上。如果是长期的血精,可以通过CT检查来诊断。

李明副主任医师外科中国医科大学附属盛京医院
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

月经血颜色是黑色,可能是宫寒、气滞血瘀、妇科疾病等原因引起的。
女性一定要注意经期保暖,多喝些热的汤、热水,可以用生姜熬水冲服红糖喝,具有补血活血、温中散寒的作用。但是如果是月经血颜色经常是黑色的,而且伴有痛经的现象,则需要尽早地去医院检查,排除是否存在妇科疾病,比如子宫内膜异位症、子宫肌瘤、子宫内膜炎等,还可以在月经干净后3-7天去医院做阴超检查。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

孕妇能吃绿豆汤。
怀孕妇女可以饮用绿豆汤。由于绿豆富含赖氨酸、脂肪、维生素、蛋白质及矿物质等多种营养物质,可以帮助怀孕期间排出胎毒,降低体内的热量。但是肾功能差、脾胃虚弱的女性不宜食用,因为绿豆是一种凉性食物。
建议适量吃猪骨、猪蹄、虾皮、海带等营养丰富的食物,注意保护自己,保持环境安静和室内空气新鲜,定期进行产前检查。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

感冒了可以喝绿豆汤。绿豆汤起到清热解毒、降火消暑的功效,虽然不能治疗伤风,但是也可以用来治疗感冒。感冒的患者可以适量喝绿豆汤,但也不要喝太多,如果脾胃功能素体就比较虚弱,喝太多绿豆汤可以损伤脾胃。感冒期间要多吃新鲜的蔬菜和水果,以补充维生素。平时要多饮水,如果出现明显的症状,可以服用一些抗感冒的药物,比如三九感冒灵。

何洁副主任医师内科中日友好医院
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

绿豆汤是用绿豆熬制而成,其性寒、味甘,具有清热解暑的功效。胃寒主要表现为胃脘痛、胃畏寒,由于天气转凉或吃了生冷的东西,胃寒的症状会加剧,温痛减,口淡,爱喝热的饮料,通常是虚寒、实寒证,如果胃寒,可以饮用红糖生姜水,黄芪羊肉汤,高良姜粥,暖胃散寒。不要吃寒凉的食物,不要喝酒,要注意腹部的保暖,不要受凉。

曹键副主任医师外科北京大学人民医院
擅长:普通外科常见疾病(甲状腺结节、疝、胆囊结石等)、胃肠道肿瘤(胃癌、结肠癌、直肠癌、胃肠道间质瘤等)、腹腔镜微创手术等。

感冒患者可以喝绿豆汤,感冒一般是由于病毒或细菌感染引起的,绿豆中含有丰富的优质蛋白和维生素,矿物质可以帮助人提高免疫力,增强体质有助于病情缓解,另外,绿豆是一种清热解毒的食物,缓解咽干咽痛的症状,患者在使用抗感冒药物的时候,使同时服用绿豆汤会有助于病情恢复。但是也不要喝太多,如果是脾胃虚弱的患者就不要喝了,喝绿豆汤可能会损伤脾胃,引起患者腹泻腹痛的症状。

何洁副主任医师内科中日友好医院
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。