可尝试用黑豆、黑芝麻等补肾的食物，效果比较肯定。出现白发的原因主要是毛囊产生黑色素的功能丧失，具体机制尚不完全明确。如果是中年之后发生的白发，毛囊是自然衰老，口服、外用等外力作用均不大。
这种中医方面大多考虑是由肝肾不足引起的，这主要与熬夜和劳累有关。西医主要是由营养不良或内分泌失调引起的。应该去医院看看。治疗时可服用一些药物进行调理。请按照医生的建议服用特定的药物。你也可以酌情多吃芝麻、枸杞和其他食物。
白发应多吃含铁质或铜、钴的食物，如海带、小青菜、木耳、豆制品、菠菜等，对白发变黑有益处。头发变白的发病机制是毛球中黑素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失，使毛干中的色素逐渐消失。灰发中黑色素细胞数量正常，但胞质中有大的空泡，黑素小体所含的色素减少，而白发中黑素细胞减少或缺乏从而导致白发的发生。头发变白主要与遗传、精神方面的因素、营养因素有关。
一般情况下，少年白头发吃以下东西能变黑：
青年少年白头发可能是因为肝肾亏虚而导致的，这与遗传因素、过度熬夜、身体虚弱、房劳过度等原因都有关系，可以吃遵医嘱吃养血生发胶囊、首乌片、六味地黄丸、肾宝片等药物进行治疗，能够起到滋补肝肾的作用。还可以遵医嘱吃黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、核桃枸杞等食物，能够促使头发变黑。
白头发越来越多，主要考虑是因为随着年龄增长加上平时经常劳累，导致有一些内分泌失调，也不排除体内缺乏微量元素的可能性。应是要到医院进一步检查，平时也可以选择服用补肝肾的药物，具体用药请遵医嘱，同时在家里也可以多吃点芝麻或者桑葚等食物。白头发的出现，多数是因为年龄、营养、气血等问题而引起的，所以在生活中，我们可以通过调理饮食来预防白发，比如何首乌、枸杞、山药、黑芝麻、黑豆等，均可以起到促进黑色素形成，另外还可以吃点海鲜、豆制品等，也可以补充毛发所需营养。
