生姜加白醋和食盐白头发是不能变黑的，因为这些主要只会使得头皮不再变得发油也是会促进血液循环，可以防止脱发的。平时的情况下还是要多多休息，得到充足的睡眠，多吃一些黑色补肾的食物，如黑芝麻，黑豆，核桃等，也不能吃油腻刺激性的食物，也可以进行一些适当锻炼来增强一下自身的体质。
有没有什么好一点的办法让白头发下去，可以补充充足的维生素和蛋白质，可以多吃一些黑豆，黑芝麻，核桃的，或者是调理一下脾胃。只有脾胃能够很好的运化，才能够很好的吸收。
使白头发变黑的方法，有以下几种：
首先，买个木梳每天梳头按摩头皮。每天睡前半小时，煮一壶开水，然后放入黑芝麻，红糖蛋白粉，搅拌均匀，待水变热后喝。黑芝麻可以细嚼慢咽，吃完就休息。
另外，患者一定要按时休息，不要熬夜，早上起床后晚上睡觉前要用木梳梳头。
最后，患者要保持心情愉快，每周至少做一次跑步、慢跑等运动。
白头发变黑一般需要明确原因治疗，比如缺少微量元素、贫血、人老等原因。
1、缺少微量元素：毛囊内微量元素缺乏以后，会影响到毛囊内新陈代谢，影响到黑色素合成会引起白头发，需要加快体内微量元素补充，比如吃蔬菜、水果、蛋类等食物。
2、贫血：贫血比较严重情况下，也会导致毛囊部位营养物质供应不足，减少黑色素生成会引起白发，可以谨遵医嘱通过补铁类药物治疗，比如硫酸亚铁口服液、右旋糖酐铁口服液、葡萄糖酸亚铁糖浆等。
3、人老：随着人体衰老，黑色素合成会逐渐减少，从而会引起白发，可以通过皮秒激光、二氧化碳激光、585纳米激光等，激光激活毛囊，加快黑色素合成，有助于白发症状得到改善。
生姜是不能治白头发的，生姜是促进头发生长的，白头发是体内缺乏黑色素所导致的，所以平时可以多吃些黑色素多的食物，例如黑芝麻，黑米，黑豆，如果白头发特别多可以通过染发进行改善。