一般情况下，适当吃玉米能减肥，过量吃玉米不能减肥。具体分析如下：
玉米中含有大量的维生素、膳食纤维以及多种微量元素。患者适量吃玉米，能为身体补充多种营养，有利于增强免疫力；还能润肠通便，有利于身体的新陈代谢，从而有助于减肥。但是，玉米中含有大量的碳水化合物，还含有部分糖分，若患者过量吃玉米，热量摄入过多，可能会影响减肥，甚至可能会加重肥胖。
如果晚餐只吃少量煮玉米，则可以起到减肥效果。煮玉米是以玉米籽的形式被人体摄入，玉米籽因为外壳中的纤维素不能被人体消化和吸收，就会影响到玉米籽内部的淀粉吸收，加上摄入量比较少，难以满足机体的能量需要，会有部分储存的脂肪被消耗而起到一定的减肥作用。
晚上吃玉米可以减肥的。玉米中含有非常丰富的纤维素、维生素和矿物质，含有的糖分和热量比较低，摄入体内之后可以有效的增加饱腹感，加速肠道蠕动的速度，又不会引发热量堆积，从而避免形成肥胖现象。
减肥人士吃玉米面通常能一定程度上起到减肥的作用。
玉米面一般是玉米制做成的面粉，属于粗粮的一种。玉米面不仅口感细腻，尝上去较为香甜，还含有丰富的维生素E、亚油酸、纤维素等营养成分。如果想要减肥，一般需要控制热量的摄入和加强体育锻炼，减肥人士一般在吃完玉米面后，不仅摄入的热量适中，还有饱腹感，进而避免再食用其他食物，由于减肥人士控制了热量的摄入，一般能起到辅助减肥的作用。
建议减肥人士通过锻炼来燃烧人体多余的脂肪，比如慢跑、瑜伽等。
玉米是一种常见的主食，含有镁、硒、氨基酸、膳食纤维、维生素C、维生素B1等营养物质。
从中医的角度来看，饮食不节、脾胃失调等因素可能导致体内脂肪过度堆积，进而导致身形肥胖。而在晚餐吃玉米通常能够改善身形，因为玉米有健脾和胃的功效与作用，能够调理脾胃，有助于缓解积食不化，能够改善胃热过盛的情况，有助于促进消肿、减脂、瘦身。
但是，如果减肥者过量食用玉米，则可能影响脾胃功能，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。因此，减肥者应注意控制玉米食用量，以每日1-2根左右为宜。