在辟谷前三天，只能饮水，每天800毫升以上，小口饮用，三天以后开始吃低热量的水果蔬菜，不要超过100g，期间还是要喝800毫升以上的水量，接下来，可以食用定量的稀粥、坚果、果蔬等食物。
辟谷减肥法，是通过极端严格的饮食控制达到减肥的目的，就是不吃五谷杂粮减肥，这种方法危险性很高，会严重影响身体健康，不考虑在没有专业营养师指导时盲目实施。不过这种方法给减肥提供指导意义。
辟谷减肥的方式确实有明显的减肥效果，但是一旦停止辟谷之后，容易引发反弹现象。辟谷主要指的是不吃主食，主要以蔬菜、水果和水为主要的营养来源。以白菜，菠菜，黄瓜，西红柿，胡萝卜，苹果，香蕉，梨为食物，可以有效的吸收其中的营养成分，为代谢提供能量，又不会导致过量的营养堆积，不会形成肥胖现象，还会促进肠道蠕动，可以起到减肥的作用。
辟谷是指不吃五谷杂粮，或是什么也不吃。如果辟谷七天，可能会引起营养不良、代谢异常等副作用。因此不建议通过辟谷来减肥。
辟谷七天会因为人体没有摄入充足的营养而导致营养不良的问题，这会影响机体的正常运行，严重时还会危及生命；辟谷的过程中，有时会出现身体养分不足，可能导致部分器官功能减退，造成代谢异常。所以，不建议通过辟谷来减肥，想要减肥可以通过一些正规途径，例如激光溶脂，这是采用激光的光热原理，将脂肪分子打碎，让剩余细小的脂肪能够被人体吸收，达到最终的减肥目的。
辟谷减肥在前三天的时候是不允许吃任何食物的，只可以喝生水，每天至少要保证在八百毫升以上的水，然后在三天过后可以适当的吃一些蔬菜和水果，长时间的坚持才能看到辟谷的效果，对于一些肥胖的人群，不适合完全绝食，可以适当的吃一些稀粥，蔬菜或者是水果，来满足自身的基本营养需求。
7天辟谷减肥正确方法为控制饮食，并适当进行运动。
辟谷减肥主要是指不吃五谷杂粮，只喝少量的水，或是吃一些蔬菜或水果来维持身体机能的一个运转。一般在辟谷减肥的前三天不吃任何东西，以喝水为主，在后四天，以吃蔬菜或水果为主。另外，减肥者同时还需要配合进行一些运动，比如有氧操、瑜伽等。
但7天辟谷减肥的副作用较多，并且对身体损伤大，建议根据自身情况来进行。