通常来说，有白头发吃以下食物和药物可以变白，具体分析如下：
1.食物：黑芝麻、核桃、黑豆、黑木耳、黑枣、黑枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃、黑豆、黑木耳、黑枸杞、阿胶等。2.药物：药疗是用来养血生发，滋养肝肾的中药，患者可以按医嘱使用药物治疗，如育发乌发汤，其主要成分有旱莲草、女贞子、黄精、何首乌、菟丝子、熟地黄、人参、黄芪等。
使白头发变黑的方法，有以下几种：
首先，买个木梳每天梳头按摩头皮。每天睡前半小时，煮一壶开水，然后放入黑芝麻，红糖蛋白粉，搅拌均匀，待水变热后喝。黑芝麻可以细嚼慢咽，吃完就休息。
另外，患者一定要按时休息，不要熬夜，早上起床后晚上睡觉前要用木梳梳头。
最后，患者要保持心情愉快，每周至少做一次跑步、慢跑等运动。
有没有什么好一点的办法让白头发下去，可以补充充足的维生素和蛋白质，可以多吃一些黑豆，黑芝麻，核桃的，或者是调理一下脾胃。只有脾胃能够很好的运化，才能够很好的吸收。
白头发变黑一般需要明确原因治疗，比如缺少微量元素、贫血、人老等原因。
1、缺少微量元素：毛囊内微量元素缺乏以后，会影响到毛囊内新陈代谢，影响到黑色素合成会引起白头发，需要加快体内微量元素补充，比如吃蔬菜、水果、蛋类等食物。
2、贫血：贫血比较严重情况下，也会导致毛囊部位营养物质供应不足，减少黑色素生成会引起白发，可以谨遵医嘱通过补铁类药物治疗，比如硫酸亚铁口服液、右旋糖酐铁口服液、葡萄糖酸亚铁糖浆等。
3、人老：随着人体衰老，黑色素合成会逐渐减少，从而会引起白发，可以通过皮秒激光、二氧化碳激光、585纳米激光等，激光激活毛囊，加快黑色素合成，有助于白发症状得到改善。
白头发是否可以变黑需要根据具体原因来判断。
通常由于年龄的逐渐增大，头发会开始变白，主要是因为黑色素细胞逐渐消失造成，一般不可以变黑，需要借助染发剂来染黑。如果白头发是由于内分泌失调造成的，这与经常熬夜、压力大、精神紧张等因素有一定的关系，这时白头发可以变黑，患者需要及时调整自身的状态，避免熬夜，作息规律，可以适当吃黑芝麻、核桃、黑米等食物，能够有助于头发变黑。