最好是吃无碘的盐，分化型的甲状腺癌患者需要口服甲状腺素进行TSH抑制治疗。要求早餐前半小时口服甲状腺素，所以患者的早餐应该禁忌进食高蛋白的食物，例如鸡蛋、牛奶、肉制品、豆浆等食物，以免影响甲状腺素吸收，影响血药浓度水平。
甲状腺切除后需根据病情表现，选择合适的食盐。
患者如由甲状腺功能亢进引起，应注意尽量避免食用碘盐。如果是甲减引起的，这个时候吃碘盐也没有影响。另外，甲状腺癌患者宜食用无碘盐，有利于甲状腺癌术后恢复。如果患者有甲减症状，需要体外补充甲状腺激素，这样就不会出现甲减反应。建议患者术后进行检测，如T3、T4等促甲状腺激素检测。
吃非碘盐，也就是不加碘的盐，含碘的食物如海鲜等都不能吃了，卷心菜也不能吃。一定吃不加碘的盐，甲状腺炎的临床分类多样，按起病快慢分为急性化脓性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎和慢性甲状腺炎。
甲状腺切除后，需根据病情表现，选择合适的碘盐。
甲状腺功能亢进症引起的，应尽量注意食用无碘盐。如果是甲减的理由的话，吃碘盐也没有影响。因此，根据病情变化，一般甲减症状，需体外补充甲状腺激素，以补充机体需要。不会发生身体的甲减反应。这需要在术后进行检查确定，例如t3t4等促甲状腺激素检查。此外，患者也要注意饮食，多吃富含蛋白质、维生素的食物。
各种甲状腺疾病对盐的选择没有特殊要求，不需要选择无碘盐。
弥漫性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进症，在治疗当中要禁碘饮食。因为过量碘可能增加甲状腺功能亢进症的病情，不利于抗甲状腺药物的疗效。另外，请注意不要吃含碘丰富的海带、紫菜。一些含碘的西药含有碘碘酮或含碘的片剂。如果没有特别的情况请不要使用。此外，还应避免部分中药海藻、海带、牡蛎。另外，盐的选择不需要选择无碘的盐。这是因为食盐中添加的碘量非常少，碘也容易挥发，在烹饪过程中几乎全部损失。选择无碘或碘盐对甲状腺功能亢进症患者的治疗无特殊影响。
吃什么盐无关紧要。吃普通的高碘盐就好了。甲状腺切除后，主要问题是甲状腺功能是否正常，一般术后1周复查甲状腺功能。如果甲状腺功能正常，基本上是正常饮食，当然也要看甲状腺切除术后的病理报告。如果是甲状腺恶性肿瘤的切除，还需要通过控制甲状腺TSH值进一步降低肿瘤复发转移的风险，即内分泌治疗。所以要根据情况给予不同的处理。