很多影响，具体分析如下：
甲状腺是一种分泌甲状腺激素的器官，它可以调节内分泌，保持新陈代谢，调节体温。甲状腺摘除后会出现甲状腺功能低下等疾病，还会出现乏力、怕冷、烦躁、易怒等情况，建议在医生指导下服用优甲乐片辅助治疗。在做完甲状腺手术后，一定要注意饮食的营养，避免吃高盐、高脂肪的食物，同时要戒烟戒酒，多休息。
一般情况下，甲状腺全切除后可能会产生甲状腺功能减退、肢体异常等影响，具体内容如下：
1.甲状腺功能减退：甲状腺全切除后，患者体内甲状腺激素水平可能会出现较为明显的降低，患者可能有畏寒、怕冷、水肿等甲状腺功能减退的症状。患者应遵医嘱吃左旋甲状腺素片来促进体内甲状腺素水平恢复正常，但是，在服用这类药物的过程中，患者可能出现，心慌、胸闷等不适感，患者应遵医嘱调整药物使用方式。
2.肢体异常：如果在进行甲状腺全切时对甲状旁腺的血液供应造成了影响，可能会导致患者在甲状腺全切除后出现低钙抽搐、四肢麻木等肢体异常情况，患者应遵医嘱使用葡萄糖酸钙口服溶液、碳酸钙颗粒等药物进行补钙，以缓解不适症状。
甲状腺切除了的影响：
1、切除手术通常是破坏性治疗，过多切除甲状腺易导致患者出现甲状腺功能减退症状。此外，甲减患者终生需服用药物补充机体内甲状腺激素，长期服用药物易严重损伤机体肝脏及肾脏；甲状腺疾病需要进行甲状腺切除时，没有切除干净，疾病容易复发。
2、常规甲状腺切除手术易损伤周围神经，易造成吞咽困难、永久性碘缺乏、多发性头痛、喉返神经麻痹、声嘶及手足抽搐等各种后遗症。
通常来说，如果手术切除了甲状腺，患者可能出现甲状腺功能减退的症状，如感到疲乏、体重增加、怕冷、记忆力下降、情绪低落等。
因此，当甲状腺切除后，需要终身服用甲状腺素片或者优甲乐来替代治疗，患者术后有的还要进行碘-131的放疗。
另外如果在进行手术时，损伤了神经以后，那么患者可能会出现手足抽搐、声音嘶哑、饮水呛咳等症状。
通常来说，甲状腺切除后吃什么好要看术后多长时间。
1，甲状腺切除术后的头三天，有颈部的疼痛不适感，部分人还有吞咽疼痛，此时建议应以清淡饮食为主，禁忌肥腻厚味。
2，四天以后，建议可以吃一些高蛋白食物，特别是海产品，因为海产品含有较多碘，有利于甲状腺功能恢复。如海藻、海带、海鱼等食物。
3，术后三个月以后，只要甲状腺功能正常，就吃普通饮食就可以了。但是建议以清淡为主，不要过于油腻或者辛辣。
切除甲状腺的影响如下：
1、主要是甲状腺切除术后近期影响。首先，有局部切开感染的风险。另外，如果局部伤口止血不充分，伤口渗出大量血，可能会出现较严重的局部血肿，压迫气管导致窒息。
2、甲状腺切除可能损伤附近喉上神经和喉返神经，引起声音嘶哑等后遗症。
3、甲状腺切除术后终身甲减。甲状腺是分泌甲状腺激素的器官，切除后甲状腺激素分泌的器官消失，激素水平自然下降，导致甲状腺功能减退症。