甲状腺结节的饮食禁忌如下：
1、不吃含碘多的食物。甲状腺结节患者平时应注意避免进食虾、紫菜、海米等食物。
2、不吃刺激性物质。甲状腺结节患者尽量避免食用咖啡、茶、酒等刺激性太大的饮料。
3、不吃辣的食物。对甲状腺结节的患者来说，不要吃辛辣的东西，尽量不要吃。其次，生姜、葱等食物对身体也没什么好处。
4、不吃味道重的食物。甲状腺结节患者不吃油腻食物，如五花肉、猪脚等食物。
5，甲状腺结节患者平时要注意不要吃部分蔬菜，如卷心菜、土豆、萝卜、大豆等。这类物质可能剥夺甲状腺激素，加重甲状腺结节病情。甲状腺结节患者饮食原则是清淡饮食，多吃新鲜水果蔬菜，多喝热水。
混合型甲状腺结节如果结节部分为囊性，部分为实性，则成为混合型结节。形态规则，可出现微钙化，实性部分可见血流信号，是滤泡性腺瘤和腺瘤样结节的表现。
在超声诊断中，甲状腺结节可分为实性结节、囊性结节和囊性混合结节。实性结节是由甲状腺病变细胞间的纤维结缔组织构成的结节。囊性结节是由囊和液体内容物组成的结节。囊性结节是指含有流体和实质性成分的结节。临床上甲状腺肿瘤因为出血可能是囊性结节。
甲状腺结节少量血流信号，提示结节供养血管明显或良好。
单发结节病变周围如有钙化表现，可能应进一步增强CT，但恶性除外，必要时须行超声引导下结节穿刺进行病理学检查。如证实为恶性，应立即选择手术行根治切除。多发性结节很可能是良性疾病，可以定期随访和观察。因为甲状腺腺体供血非常丰富，也有明显的供血血管和血流信号。
有甲状腺结节就不能吃的食物有很多，最重要的是海鲜，包括海带、紫菜、虾，不能吃太油腻的东西。
另外，甲状腺结节患者不能吃发酵腌制的菜。患有该病的人容易食用的食物是香菇、木耳等菌类食物，可以抑制结节的肿瘤形成，预防肿瘤癌变。甲状腺结节合并甲状腺功能亢进时，不能吃含碘食物，如海带、水母、紫菜、海藻、虾皮、牡蛎、虾皮等。因为是海产品。菜花类含有大量维生素，平时吃菜花有益健康，但患甲状腺结节不能吃菜花，给甲状腺结节的治疗带来困难。
甲状腺肿是指甲状腺肿，甲状腺结节是指甲状腺肿块，这两种疾病的表现形式不同，治疗方式也不同。
甲状腺肿胀，观察到颈部变粗，有些患者脖子有轻微的疼痛和不适感。如果不伴随相应的压迫症状，甲状腺功能没有异常的情况下，实际上也可以不处理。甲状腺结节是指甲状腺内形成的肿物，考虑良性结节，无压迫症状，无自发性分泌功能，可暂不处理，定期观察。
甲状腺结节大部分是良性的，平时多吃帮助结郁散的食物，以及新鲜水果、蔬菜、碳水化合物等可以使结节逐渐缩小。具体食物疗法如下：
1、萝卜骨头汤富含钙磷，有助于甲状腺结节患者调节体内微量元素水平，缩小结节。
2、冬瓜能清除体内垃圾，促进甲状腺结节患者胃肠蠕动，减轻甲状腺结节生长。
3、黄瓜含有丰富的维c和各种矿物质，能缓解血液淤积作用，预防甲状腺结节的出现，减缓甲状腺结节生长速度。