糖尿病患者适合食用的主食如下：
1、小麦、玉米、大麦、大米、荞麦等全谷物杂粮。
2、红薯、紫薯、土豆等薯类。
3、绿豆、红豆、四季豆等豆制品。
4、小麦全面粉、全燕麦面、玉米面等全谷物制品。
5、南瓜、莲藕、芋头、山药等淀粉类蔬菜。
6、糖尿病患者在食用主食时，也要注意烹饪方法和时间。同样的食物，清蒸比油炸食品对血糖的影响小，煮的时间越长越容易升高血糖。因此，主食的选择不仅要粗粮，烹饪时也不可过细，避免油炸和长时间炖煮。
妊娠期糖尿病患者一般要注意饮食，尽量多吃粗粮为主食。
比如可以吃一些高粱米水、高粱煎饼或者窝窝头、小米饭水、荞麦、燕麦等，其营养价值高，含糖量低。同时要控制量，不要吃太多，饭后要有规律定量的活动，同时可以吃一些新鲜的蔬菜。比如可以多吃黄瓜、苦瓜、菠菜、韭菜、菜花、胡萝卜、苹果、香蕉、猕猴桃、火龙果等，这些营养价值高，含糖量低，有利于胎儿的生长发育，还能补充孕期所需的营养。
糖尿病患者主食的首选是尽量少含碳水化合物，在中国居民的饮食习惯中，主食以大米和面粉为主。
但是米面不是唯一碳水化合物含量高的主食。比如红薯、山药、南瓜等。也是富含碳水化合物的食物，但含量比米粉少三分之一，而膳食纤维却多几倍。所以在三餐主食中使用红薯和其他米粉，比如红薯一半，米粉一半，对控制血糖很有帮助。豆类也是糖尿病人的最佳替代品，因为豆类的主要成分是蛋白质。蛋白质消化吸收非常慢，在胃肠道停留的时间更长，可以达到抗饥饿的目的，最大限度地减少进食对血糖的影响，是应该在糖尿病人群中推广的最佳饮食控制方法。
降糖尿病的主食如下：
1.全谷物：荞麦、玉米、大麦等都很典型。因为它们含有相对较少的淀粉和糖分，吃了之后不容易转化为血糖，导致指标飙升。
2.土豆：如红薯、紫薯、土豆等。主要成分是淀粉，不能多吃，但是含糖量会低于米饭和面条。
3.建议选择全燕麦粉、玉米粉等。因为富含膳食纤维、维生素等营养物质。同时含糖量低。
糖尿病患者不能吃酸菜、芋头、香椿、韭菜、莲藕等。
1、酸菜：在腌制过程中，维生素C被大量破坏，而酸菜中含有亚硝酸盐，过量食用后会引起恶心、呕吐、头痛、头晕等中毒症状。
2、芋头：芋头富含淀粉，而淀粉在人体内转化为葡萄糖，会导致血糖快速上升，血糖控制难度加大。
3、香椿：香椿可以助阳，适合阳虚的人食用。对于阴虚热盛的人来说，吃香椿只会加重肝火，影响病情。香椿富含钾和磷。吃得太多会增加肾脏的负担。糖尿病肾病患者慎用。
4、韭菜：韭菜是一种阴虚体质，能温肾助阳。
5、莲藕：莲藕淀粉含量高，吃多了容易导致血糖升高，莲藕性寒凉，脾胃虚弱的糖尿病患者容易出现腹泻等不适症状。
妊娠期糖尿病患者必须保证每天摄入250g的主食，也就是半斤左右的主食。
午餐和晚餐的主食应该是一碗五谷杂粮米饭或白米饭，通常建议吃五谷杂粮米饭，这样血糖更稳定，也更容易达标，烹调主食时，可以用大米配以五谷杂粮，如糙米、粗粮、小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米和杂豆，包括绿豆、红豆、芸豆、蚕豆，做成二饭、三饭、豆饭或八宝粥。