糖尿病间歇性禁食不能控制血糖，原因如下：
1.糖尿病患者血糖控制能力不平衡，在高血糖的同时容易发生低血糖，低血糖如果不能及时矫正，可能会导致昏迷或死亡。因此，糖尿病患者必须按时吃饭，在预防高血糖的同时，还要预防低血糖。
2.糖尿病患者最忌讳的是血糖波动。血糖波动的危险比单纯的血糖更大。间歇性禁食会加剧胰岛的耐受性，使血糖处于反复波动、高低状态，反而增加各种急性、慢性并发症的危险。
间歇性禁食有助于治疗糖尿病。
间歇性禁食是指在一天的某个时间随意吃高热量的食物。然后剩下的几个小时不要吃任何含热量的食物来减肥，一般是八小时。八个小时，看病人个人情况。间歇性禁食可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险。还能促进身体利用脂肪作为能量来源，从而达到瘦身的效果。此外，还能显著增加生长激素的分泌，促进新陈代谢。但这种方法有一定的风险，并不适合所有人。如果调节血糖的能力差，或者空腹有不舒服的反应，就不要继续这个方法了。
禁食后的血糖要根据患者是否有肠外营养，以及是否有一定的时间来进行监控。
如果有肠外营养液，并且有一定的时间的话，建议在口服肠外营养液后再进行血糖监测。但是，如果没有固定的时间来服用肠外营养液，会每天监测4~6次，以监控糖尿病患者的血糖水平，这样既可以监控血糖，又可以让患者接受，因为这种情况下。
因此，可以通过上述方法来监控禁食糖尿病患者的血糖。
关于如何控制糖尿病患者的血糖，经常强调糖尿病携带的重要性，即糖尿病饮食、运动、药物、教育和监测。
1.饮食方面，要控制总热量摄入，合理搭配食物，少食、清淡饮食，戒烟限酒。
2.定期适量运动，循序渐进，长期坚持。
3.药物治疗，患者应积极配合医生的诊疗方案，并采取必要的口服药物或胰岛素治疗。
4.糖尿病教育主要是增加糖尿病知识，充分了解糖尿病，避免过度紧张、焦虑或对糖尿病完全漠不关心的两种极端心理状态。
5.血糖检查。糖尿病患者要学会自己查血糖。可以随时监测血糖变化。
糖尿病血糖控制方法如下：
1.饮食方面要控制总热量摄入、合理膳食、少吃、轻吃、禁烟限制酒。
2.在运动方面要有规律、适度的运动，循序渐进，长期坚持。
3.药物治疗，患者应积极配合医生的诊疗方案，进行必要的口服药物或胰岛素治疗。
4.糖尿病教育主要是增加糖尿病知识，正确理解糖尿病，避免对糖尿病过分紧张和焦虑或完全不在乎的两种极端心理状态。