糖尿病患者可以吃平菇。
平菇是我国广泛栽培的一种真菌，是一种营养丰富的食用菌，肉质厚，味道鲜美。因为平菇的升糖指数不高，糖尿病人可以吃。血糖生成指数可以作为食物摄入后血糖升高速率的参考指数。通常平菇的升糖指数是28，小于55，属于低血糖指数食品。平菇在胃肠道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放慢，进入血液的葡萄糖峰值低，下降速度慢，是理想的糖尿病饮食。同时，由于平菇含有大量的膳食纤维，对人体肠道健康非常重要，食用后有助于改善肠道消化吸收功能，提高人体代谢水平。
对于糖尿病人来说，可以吃平菇、木耳等菌类，鼓励吃。
因为蘑菇营养丰富，有微量元素、矿物质、氨基酸、纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，保护身体。还有常见的叶菜，如白菜、生菜、生菜、菠菜等，可以无限量食用。鼓励糖尿病患者每餐混合蔬菜和主食，最好各占50%。这样不仅有助于控制主食的量，延缓患者的食欲，还可以降低主食在胃肠道的吸收率，从而有助于控制患者餐后血糖水平。糖尿病患者应避免吃一些油炸食品，或脂肪、坚果类食物，避免吃粥、米汤等吸收率快的食物。需要将血糖控制在理想范围内，尽可能减少糖尿病并发症的发生。
有糖尿病的人可以吃枸杞。
枸杞是一种温性天然中药，含有维生素A、钙、磷等多种维生素和矿物质元素，如果糖尿病患者多吃枸杞，可以补充身体所需要的营养。另外枸杞具有滋阴补肾、明目降脂的功效，一般不会加重糖尿病患者的血糖，可以用枸杞泡水喝，还能补气补血，增强糖尿病患者的免疫力，增强体质。
糖尿病患者服用枸杞的时候一定要在医生的指导下适量食用。同时要定期监测血糖值，及时调整用药。
有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，热量也很高，因此需要适量吃。
另外，在食用土豆的时候要注意在一顿饭中摄入适量的土豆，其他的主食，如馒头、面条、大米等，也尽量少吃，保证每一顿饭的热量都在控制范围内。在食用土豆的时候要特别注意烹饪方法，尽量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。
糖尿病的人可以吃韭菜，因为韭菜的生糖指数很低，不会影响到血糖的变化。
另外，韭菜中富含的粗纤维也是非常适宜糖尿病的人群，不会导致血糖超标，同时还可以促进大便的排出，可以有效的防止和治疗糖尿病的习惯性的便秘，同时，韭菜中富含丰富的维生素，可以改善糖尿病患者的身体状况。但需要注意的是，韭菜是一种辛辣刺激性食物，如果过多吃，容易导致患者上火，所以患者应尽量少吃。