皮蛋是熟的还是生的

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皮蛋是熟的还是生的
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孟妍 副主任医师 山东省立医院其他 三级甲等
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治...
皮蛋是熟的。
皮蛋又名松花蛋,本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。另外,因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。
相关问答

各有各的好处,生花生含的甘油三酯比较多一些。熟花生,吃起来比较香,也有一些别的什么成分,所以不论是生的熟的,按个人口味来说。爱吃生的可以多吃一些生的爱吃熟的可以多吃些熟的,但是也不要吃的太过量,因为花生也不是太容易消化,所以尽量不要吃太多。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

一般是不主张生吃花生米的,由于在生长过程中花生壳容易受到寄生虫和细菌的污染,会引起疾病。如果要想吃,当然是生花生米养胃,胃酸过多时吃生花生米可以缓解烧心的症状,但不宜多吃。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

哺乳期不可以吃皮蛋。因为皮蛋在处理的过程中,会导致蛋质内含有大量的铅。母乳内会容易残留铅成分后,使母乳质量发生改变,通过乳汁给宝宝吃到就不好了。饮食尽可能多样化。多吃高蛋白食物,多吃蔬菜水果。

周小凤副主任医师儿科首都医科大学宣武医院
擅长:小儿呼吸神经疾患、小儿癫痫等疾病的诊治。

治疗失眠用炒枣仁效果好,失眠是一种在我们的生活当中是一种常见的疾病,也是一种会对工作和生活都是会造成一定影响的疾病,所以大家在出现这类疾病的时候就要及时去进行治疗。

黄世昌副主任医师内科北京大学第一医院
擅长:治疗脑血管病及躯体形式障碍等情绪性疾病

慢性前列腺炎可以服用生南瓜子也可以服用熟南瓜子治疗,都起到着保护前列腺的作用。同时可以多服用板栗治疗为宜,建议注意卫生,多吃新鲜蔬菜等,不吃辛辣刺激性食物等多做运动,强健身体,提高身体的抗病能力。

李玉涛主治医师外科四川省医学科学院·四川省人民医院
擅长:专业擅长:无精症、少精症、弱精症、精子畸形、前列腺炎、勃起功能障碍、早泄、精囊炎等疾病的诊治,熟练掌握人工授精等辅助生殖技术。

怀孕了不能吃皮蛋,以免造成不良影响。
皮蛋中含金属铅,这种金属会导致蛋白的变性,从而对胚胎的生长造成一定的负面影响,所以孕妇不可以吃皮蛋,以免影响胎儿发育。而且皮蛋具有凉性,具有凉血的功效,如果是脾胃虚弱,或者是阳虚者,最好不要食用。孕期多吃新鲜的蔬菜和水果,比如:胡萝卜、番茄、葡萄等。而且不能过度劳累,尽量减少压力。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。