鲜牛奶与纯牛奶哪个有营养

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鲜牛奶与纯牛奶哪个有营养
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孟妍 副主任医师 山东省立医院其他 三级甲等
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治...
从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
鲜奶又称巴氏杀菌奶,以鲜奶为原料。巴氏杀菌鲜奶是在85℃低温下加热的鲜奶。由于灭菌方法温度较低,不仅能杀灭有害细菌,而且能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶属于常温奶,是经过瞬时高温杀菌处理的超高温灭菌乳,这种牛奶可以常温保存。但是巴氏灭菌的瞬时温度至少为132℃,这种灭菌方法可以杀灭牛奶中的所有微生物,但灭菌后的牛奶会损失很多营养物质,尤其是钙和维生素。
牛奶含有非常丰富的营养成分。从中医角度看有一定的安神安眠、强身健骨、延缓衰老的功效。主要原因是牛奶中含有丰富的维生素B族,能滋养神经,其所含的钙离子能增强骨骼的强度。
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是可以喝的,糖尿病人是胰岛素相对不足或绝对不足,血糖增高后出现的多饮多食多尿,身体疲劳消瘦,甚至有合并症耳聋眼花手脚麻木,心脑血管疾病等。牛奶是高蛋白食物,含糖量极少,具有增强患者体能,增强免疫力的作用,可以适量口服鲜牛奶,但不要加糖,也不要大量进食牛奶,因为少部分蛋白可以转化为血糖的。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

每晚临睡前喝一杯鲜牛奶,对人体具有镇静安神的作用,能够提高睡眠质量。长期饮用牛奶能够治疗胃及十二指肠溃疡,另外牛奶还有抗胃癌的功能。鲜奶中含有铁、铜和维生素a,长期饮用,具有美容养颜和抗衰老的作用。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙,长期饮用能够强壮骨骼,促进儿童生长发育。

周小凤副主任医师儿科首都医科大学宣武医院
擅长:小儿呼吸神经疾患、小儿癫痫等疾病的诊治。

豆浆中含有大量的蛋白质,牛奶补钙作用比较好,就营养价值来讲,其营养方面各有不同,需要根据自身情况来进行选择,如果青少年正在生长发育阶段,选用牛奶营养价值更高些,对于说一些中老年朋友来说,建议两样每天都适量饮用,可以选择早上喝豆浆,晚上喝牛奶,早上喝豆浆能够延缓衰老,有软化血管的作用,晚上喝牛奶既能补钙,又能促进睡眠质量。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

纯牛奶好一些,牛奶本身就是一种高钙食物,每一百克牛奶中平均含量为104毫克,规定高于普通奶含钙量25%以上的,才可以称为高钙奶,是受高钙奶的含钙量最多,比纯牛奶高25%,在此基础上很难再高,而高出的这些钙含量,考虑到吸收率问题,最终对人体的钙需求来说,作用也是微乎其微。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

可以选择在早餐的时候喝或晚上睡觉前喝,因为牛奶当中也含有一些镇静催眠的成分,对于促进睡眠是有好处的,如果在上午十点钟左右或者下午四点钟左右饥饿状态时候喝牛奶也可以补充能量的需求。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

含有大量的蛋白质,还有非常丰富的氨基酸。可以促进人体组织的代谢,可以在一定程度上补充身体所需要的热量。而且纯牛奶之中的脂肪为可溶性脂肪酸,非常容易被人体所吸收,有一定的镇静安眠的功效,并且可以润滑肠道。对于便秘现象有很好的辅助治疗作用。其中还含有大量的钙离子,孩子喝完之后可以有助于骨骼的生长。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病