香菇用热水还是凉水泡

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香菇用热水还是凉水泡
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聂小娟 副主任医师 山东省立医院皮肤科 三级甲等
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。
干香菇泡发最好用20℃-35℃的温水。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
建议:一定要适量食用香菇。平时注意多种营养搭配,多吃水果和蔬菜。适当锻炼,增强体质。
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干香菇泡发最好用20℃-35℃的温水。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
建议:一定要适量食用香菇。平时注意多种营养搭配,多吃水果和蔬菜。适当锻炼,增强体质。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院已帮助用户:0
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。

绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失,但是浸泡的时间会比较长,不然无法达到软化绿豆的目的。而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆,从而更加有利于被人体吸收,但是热水会破坏绿豆中的营养成分。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

一般用凉水浸泡银耳的方法比较常见,但水温过低的话,通常需要3-4小时才能最为完整的泡发银耳。
银耳最好使用冷水泡,因为热水泡会导致银耳口干不好,会影响银耳胶质的形成,所以泡发银耳的时候最好使用冷水,银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳最好是用冷水泡,这样能比较好的保留银耳的营养价值,银耳的营养也比较丰富,日常生活里可以用来煮汤熬粥等。
建议:平时多吃一些银耳,这样对身体是有好处的。注意使用干净的冷水,及时的清洗,注意不要食用变质的银耳。

陈秀杉副主任医师中医科山东大学齐鲁医院已帮助用户:0
擅长:手术或药物治疗各类肛肠疾病,如肛内外炎症、肛裂、痔、瘘、肛乳头肥大等。擅治中医内科各类疾病;中医儿科杂病。

豆皮用热水还是冷水泡都可以。
豆腐皮富含优质蛋白质和卵磷脂。每100克豆皮含有51.6克蛋白质、23克脂肪、12.5克碳水化合物、239克钙和11.7克铁,并含有多种矿物质,可预防动脉硬化和心血管疾病,保护心脏。豆腐皮中含有的钙可以预防缺钙引起的骨质疏松,这对促进老人和儿童的骨骼生长非常有益。
每天适当饮食可以保持身体正常,新陈代谢,提高免疫力。豆皮含有大量卵磷脂,有助于降低血压和血脂,预防心血管疾病。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院已帮助用户:0
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。

木耳凉水泡和热水泡都可以,具体选择那种方式,主要看木耳的用途。
冷水泡出来的木耳又嫩又脆,口感很好,通常需要泡发一到两给小时左右,比较适合做凉拌木耳等对木耳口感有要求的菜品;热水泡的木耳会吸很多的水,因此会导致木耳特别软,特别烂,吃起来口感是软绵绵的,比较适合做宝宝辅食。
建议:木耳长时间泡发会容易变质产生剧毒,误食中毒者会出现多器官功能障碍和衰竭,死亡率非常高,因此木耳不可长时间泡发,食用前要注意查看木耳是否变质。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院已帮助用户:0
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。

都可以,按照自己的喜好进行选择即可,但是通常不要选择过高的温度冲泡蜂蜜,蜂蜜中丰富的营养物质较易在高温下被分解破坏,从而使其滋补调理的作用也大打折扣,一般选择40°C左右的温水即可。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病
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