肝性脑病的症状有：性格改变：常是本病最早出现的症状；行为改变：最初可能仅限于一些不拘小节的行为；睡眠习惯改变：常表现为睡眠倒错；肝臭的出现：是由于肝功能衰竭，机体内含硫氨基酸代谢中间产物经肺呼出或经皮肤散发出的一种特征性气味；视力障碍：并不常见。
co中毒迟发性脑病的治疗措施有：
1.高压氧舱治疗，时间一般在3个月以上。
2.药物治疗：给予患者促进脑细胞功能恢复的药物如：奥拉西坦、胞磷胆碱注射液、脑复康等。激素的应用，如地塞米松、甲泼尼龙琥珀酸钠静滴。需要患者结合检查结果，明确诊断后再治疗，不能擅自用药，需要遵医嘱。
3.伴有肢体功能障碍者给予康复训练治疗。
清淡的饮食结构，就是可以的了。肝性脑病又称肝性昏迷，系严重肝病而引起。本病主要是以意识障碍为主的中枢神经功能紊乱，有急性与慢性脑病之分，前者多因急性肝功能衰竭后肝脏的解毒功能发生严重障碍所致；而后者多见于慢性肝功能衰竭和门体侧支循环形成或分流术后，来自肠道的有害物质，如氨、硫醇、胺、芳香族氨基酸等直接进入体循环至脑部而发病。肝性脑病的发生机制尚未完全阐明。
肝硬化给病人照成的困惑是比较的大的，要积极的注意自身的预防办法，积极的了解肝硬化带来的伤害，及时的把肝硬化选择合适自己的预防，避免快速利尿和大量放腹水。尤其是肝硬化有大量腹水的病人，常常对消退腹水操之过急，大量使用不好的药物，结果利尿太快，导致神智不清，发生肝昏迷。
通常来说，老年肝性脑病吃以下食物比较好，具体分析如下：
1.避免电解质失调，应控制钠的摄入量。
2.肝硬化病人因门脉高压而使胃底、食管下段血管变粗、管壁变薄，若进食过于坚硬、过于粗糙的食物，容易划伤血管、血管，造成大量失血。
3.酒精中毒的病人要及时戒烟，避免病情恶化。
4.多吃富含维生素的水果、蔬菜等。
一般情况下，一氧化碳中毒的晚期脑疾病患者要合理均衡摄入多种营养素，以利于机体尽快恢复。
1、多吃核桃、瓜子等对中枢神经有滋养的功效；
2、禁止饮用酒精类的酒精类饮品，对中枢神经有一定的麻醉效果，会使一氧化碳中毒后延迟性脑病的症状更加严重；
3、注意营养，多吃牛奶、鸡蛋、肉类等高蛋白食物，多吃一些蛋白质，有助于提高身体的抵抗力。
建议患者平时保持良好的心态，有利于身体健康。
