在减肥偶尔晚上大吃一顿是不会胖的。科学的减肥需要合理饮食，加强运动并长期坚持。合理饮食是基础，运动是关键。要多吃水果蔬菜五谷杂粮，体积大饱腹感强，其富含的膳食纤维和维生素有促进能量代谢作用。
偶尔吃一次是不会引起身体发胖，但减肥期间避免进食大鱼大肉食物，不要暴饮暴食，这样不利于减肥，可以用跑步、跳广场舞等运动消耗体内多余的热量，增加脂肪燃烧。减肥期间除了用运动调理外，应注意节制饮食，不要吃油腻性大的食物和油炸食品，应节制饮食。
减肥期间可以吃西瓜，不过要注意控制好食用量。
西瓜含有丰富的葡萄糖、维生素A、苹果酸、瓜氨酸等营养元素，并且水分含量比较丰富，在减肥期间适当的吃一些西瓜，可以促进新陈代谢，增加尿量，并不会影响减肥的效果，是可以吃的。但是西瓜的热量和糖分也比较高，如果大量吃西瓜，也可能会导致体内的葡萄糖摄入过多，从而转变为脂肪，引起肥胖。
减肥期间通常吃土豆很容易引发肥胖。
土豆粉的热量较高，通常100克的土豆粉含有340大卡的热量，而且土豆粉的淀粉含量较高，食用后很容易导致淀粉囤积体内，转化成人体热量，导致发胖，所以减肥期间应少食或避免食用土豆粉。
减肥期间适量吃点鸡爪不会导致肥胖。鸡爪中富含胶原蛋白等营养物质，而糖类成分和脂肪成分都不是太高，糖类和脂肪的蓄积，才是增肥的原因。所以，吃鸡爪增肥的作用比较弱。
减肥期间适量吃螺蛳粉不会胖，过量吃螺蛳粉可能会胖。
螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食，含有碳水化合物、纤维素、脂肪、钠、钾等营养物质，适量食用可以补充人体的能量，不会导致发胖。螺蛳粉里面含有的油脂含量还是比较高的，里面含有的脂肪类、淀粉类物质是非常丰富的，进食过多可能会导致脂肪堆积，容易导致肥胖。
