一般情况下，含白蛋白的食物一类是动物性蛋白质，另一类是植物性蛋白质。
在植物性食物中蛋白质含量较高的是干豆类，坚果类，如花生、核桃、莲子等，薯类等。畜肉、禽肉、鱼、虾、贝类等蛋白质含量较高，营养价值很高。
建议患者饮食营养要均衡，尽量不要吃辛辣、油腻的食物，多休息，不要进行剧烈运动，注意保暖，不要着凉。
通常情况下，白蛋白的危害有过敏、心衰加重、肝炎病毒感染等危害。具体情况分析如下：
过敏：白蛋白是一种血液制品的提取物，过敏体质的人如果输入白蛋白之后会更容易出现过敏反应。
心衰加重：有心肾衰竭的病人如果在短时间内输入白蛋白过多，可能会导致心衰加重。
肝炎病毒感染：如果在采取白蛋白的时候，制作的过程中没有按照无菌操作执行，可能会出现肝炎病毒感染的情况。
白蛋白低可以通过以下方法补充，具体分析如下：
白蛋白水平低于正常，提示患者存在慢性营养不良，造成白蛋白生成阻碍。患者可以检验肝功能，假如患者肝功能无显著出现异常，很有可能是慢性营养不良导致造成白蛋白水平降低。该类患者要在每日供给充足碳水化合物的基础上，提升蛋白摄入量，尽可能使每日总发热量摄入量做到35-40kcal/kg，蛋白摄入量做到每日1.5g/kg以上。
白蛋白主要适用于失血、创伤、烧伤引起的休克、脑水肿以及脑损伤引起的颅内高压，肝硬化以及肾病所造成的水肿或腹水，严重的低蛋白血症，新生儿高胆红素血症以及心肺分流术、血液透析的辅助治疗等。
白蛋白低会引起的症状是会日益消瘦，严重者呈恶液质状态。胃肠道粘膜萎缩，胃酸分泌减少，消化酶减少，因而食欲差，疲乏、无力也是常见症状，病人不爱活动，体力下降，反应渐趋迟钝，记忆力衰退。多有轻、中度贫血，经常头晕，可有体位性低血压和心动过缓。注意优质蛋白的摄入。
