急性肝衰竭饮食应注意一应保证充足的维生素。提供富含维生素A的食物，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏多吃富含维生素B1的食物：如花生，新鲜蔬菜，水果等；含维生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣酱，蛋，乳类等；含维生素B6的有动物肝脏，腰子，瘦肉等；含维生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。急性肝衰竭饮食应注意二不宜大量吃糖及高热量的食物。
肝衰竭在临床上很难治愈，症状缓解以后，都会存在不同程度的肝功能不全，甚至只是由急性肝功能衰竭转化为慢性肝功能衰竭。有些肝功能衰竭的患者，在症状缓解以后，如果能够给予积极、合理的治疗，在没有出现严重并发症的情况下，可以生活达到数年甚至十余年，还有可能是更长的时间。但是，如果肝脏功能出现急剧恶化，患者也有可能在数天或者数周内即出现死亡。
肝衰竭是临床危重症，有一定的死亡率，但是如果及时正规的治疗，部分人是可以有效治疗的。肝衰竭的治疗，首先加强基础病因的治疗，如果是病毒性肝炎，及时的给予抗病毒治疗；如果是药物性因素造成的肝衰竭，及时停用相关的药物。加强保肝护肝治疗，促进新的肝细胞再生。输注白蛋白、血浆等，改善内环境，促进肝功能的恢复。补充充足的营养，维持水、电解质、酸碱平衡，加强护理，心理疏导。
肝衰竭是严重的肝功能异常也就是急性的肝坏死导致的一种急性病症，主要表现在，不能进食恶心呕吐，全身浮肿，甚至黄疸比较严重。需要积极的采取保肝护肝的药物来进行治疗，有条件的情况下可以做肝脏移植治疗，来挽救生命。
肝衰竭病人的饮食应忌坚硬、辛辣、热烫、快餐等食物，食物应清淡、新鲜、易消化，以流质和半流质饮食为主；严格限制烟、酒的摄入，可以多食用一些山楂，这是因为山楂茶中的山楂成分含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、类脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。
