放多少生姜，只要适量就好，只要看着熬出的姜水有些发黄，不是没有颜色的就可以，适当的多放一些也没有什么坏处，浓度大一些效果会更好一些，不过浓度大了可能会对头皮有一定的刺激性。
一般情况下，用凉水洗头是不会患上脑炎的。
由于头皮血液比较多，如果用冷水洗头，很容易引起血管的收缩和痉挛，从而引起头疼，头晕，头昏等。有些病人如果不把头发弄干，特别是在冬季，很容易让病人着凉，从而导致身体虚弱，如果身体的抵抗力下降，身体素质就会下降，从而有可能被病毒和细菌侵入，因此最好不要用冷水来洗头。对于普通人，用冷水洗发会导致脑炎。
生姜是一种食物也是一种药物。生姜在中医中具有生发的功效。生姜水洗头发对预防和治疗脱发有一定作用。生姜洗发水主要通过生姜辛辣之性可以刺激头皮，从而头部血管充盈，能够营养头发，改善发质。生姜水洗发还可以去除头皮分泌的油脂，减少头屑。但也要注意不能频繁用生姜洗发水洗头，因为头皮分泌的油脂能使头发更柔顺漂亮，所以3～4天使用一次生姜洗发水就可以了。
生姜洗头可以促进头皮血液循环，从而使毛囊得到充分血供滋养以达到改善发质的目的，同时生姜也可以减少头皮的油脂分泌，能够有效减少脱发以及头皮屑的产生，并且生姜具有消毒杀菌的作用。
有几个常见的好处：
一、提高免疫力：糖尿病患者免疫力下降。在这种情况下，适当吃生姜可以提高糖尿病患者的免疫力，提高对疾病的抵抗力。
二、活血化：可以减少糖尿病患者血液失衡，减少并发症。
三、其余好处：生姜作为调味品，可以刺激患者食欲，停止呕吐，化痰，降温。即使患者没有糖尿病，最好每天吃生姜、大蒜和葱。
生姜水可以使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，对血液循环是有好处的。如果有脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，胃气不和，风寒感冒，发热头痛可以适当喝的，如果身体健康的人则没有必要。
