能起到防癌和抗癌的作用，茶叶中含有多种营养物质，例如多酚类的儿茶素，黄酮，花青素等，这些物质被称为植物化学物质，也就是植化素。植化素具有较强的抗氧化作用，能够有效帮助清除体内多余的自由基，从而帮助抗衰老，抗肿瘤。
茶叶是防癌大于致癌，茶叶中既有致癌物质，鞣酸、茶碱等，又有抗癌物质，儿茶素等，不过，茶叶致癌物质只是第三类，致癌性比较微弱，而且又含有抗癌物质，所以只要用80度以下开水泡茶，一般不会致癌。
绿茶、红茶都含有丰富的茶多酚，具有很好的抗癌效果。要科学饮茶。绿茶偏于凉性，适合于湿热体质的人，红茶偏于温性，适合于虚寒体质的人。茶叶不宜长时间放置，容易受黄曲霉毒素的感染。不宜喝隔夜茶，隔夜茶重金属超标。
防癌抗癌的食物有很多，一共有五大分类，蔬菜类有胡萝卜，黄豆，大蒜等，水果类有草莓，葡萄，樱桃等，粗粮类有玉米，荞麦，薏仁等，肉类有，鹅肉，鸡肉的，而且还可以多食菌类，如香菇，冬菇，猴头菇以及灵芝等都具有防癌和抑制癌细胞的作用。
食用腌制大蒜头的危害，腌制品中含有大量的致癌物质，属10大毁容食品之首，所有腌制的食品尽量少吃，外面买来的就更不行了，腌制后的蔬菜类，是一点营养都没有的了，如果长期食用，就容易引起各种疾病。
