可以吃的。红薯土豆都是含有淀粉、蛋白质、多种矿物质的属于，土豆可以补充能量、降低血糖血脂、提高免疫力等作用，对于腹水，饮食上不宜高热量、生冷刺激性食物，土豆属于粗粮类，可以适量吃。
中风是可以吃土豆的，土豆富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常舒缩功能，具有抗动脉硬化、防止心脑血管疾病的功效。饮食方面注意清淡，避免吃辛辣刺激性的食物。要多休息，保持心情的愉快。
脑中风是可以吃土豆的，饮食中应有适当的蛋白质。常吃些鸡蛋清，瘦肉，鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。选择脂肪尤其是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，一般每日鲜牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸。
“中风”是脑卒中的俗称，脑卒中是指突然发病的，患有中风的，在饮食上应该低盐、低脂、低胆固醇饮食，不要进食油腻性大的食物和过多的油炸食品，应戒烟戒酒，不要，熬夜，不要压力过大，应注意休息。
跟个人体质以及治疗情况等。还是要结合具体病情，在医生的指导下进行对症的治疗，促进尽快的恢复。同时在精神方面也不要过分的紧张，保持乐观积极的态度，配合医生的相关治疗。